「姚家蘭州拉麵」老闆親自到蘭州拜師學藝，姚家蘭州手工拉麵店，開店快30年，人氣依就不減，一直是高雄人氣排隊拉麵名店之一，當天造訪還有老顧客說著，怎麼雪菜辣雞麵我都點不到啦！這家是紫先生做功課，神神秘秘某天晚餐帶我們來用餐的！
姚家蘭州拉麵 介紹
「姚家蘭州拉麵」餐廳地點離香港發財燒臘店(復興店)、解憂好食商行、大牛牛肉麵(四維總店)、忠孝夜市、叢林拉麵(忠孝店）、No.4 Pasta 義大利麵肆號商行，均步行5分鐘內抵達，位在附近一帶巷中巷弄裡，真的只有在地老饕才可能造訪的隱藏店家呀！
姚家蘭州拉麵 環境
座位開放四大桌靠牆長桌，座位數約16個左右，家庭前往很容易一下子就客滿，尤其晚餐巔峰時刻，建議外帶或需要等待座位了！
姚家蘭州拉麵 菜單
店內櫃檯上頭有菜單可以拿取。
菜單販售：牛肉、排骨、牛筋拉麵or拌麵、豬筋肉、辣雞拌麵、炸醬麵、雪紅辣雞麵、麻醬麵、牛筋盤、豬筋肉盤、小菜、燙青菜採時價計。
特別少見的日本杏菜~
▼牛肉麵(大)160元
端上桌，深色醬油色澤的牛肉湯，撒上滿滿的蔥花點綴，牛肉塊約5大塊，富含牛筋，一塊白蘿蔔。
湯頭比想像中清爽一些，原以為色澤偏濃厚，喝起來算甘醇溫和的牛肉湯，倒是牛肉與牛筋的搭配，原以為塊頭略大略厚，吃起來會不入味或是乾柴，牛筋已燉至相當軟Q口感，牛筋火侯有下足功夫！
▼牛肉麵體給得非常大氣，獨家自製的手工拉麵，麵體感覺細但卻不軟爛口感，微微Q感，好似細細的烏龍、關東麵體。
店內的酸菜，偏南部口味，稍稍甜一點點。
▼當天食慾未開，太好奇辣雞麵的味道，原先點雪紅辣雞麵，老闆娘告知雪紅完售，可否改辣雞麵，說是差在放青江菜。
我主要想嚐辣雞麵，當然更改沒差！一端上桌，麵上頭鋪蓋上滿滿的辣雞，切的算是細小但未達碎肉，油亮油亮很增添食慾。
▼將碗內的辣雞、辣油(辣椒)、青江菜攪拌均勻，第一口正中我的紅心！
雞肉好鮮嫩，完全沒有雞腥味，與辣油一同攪拌過後，辣油緊緊裹住嫩雞與麵條，我一口接一口！雖然我算有吃辣的小底子，也覺得香辣過癮，心想我不是剛剛沒什麼食慾嗎？結果這碗辣雞麵我一人KO！
嗜辣的朋友，務必來上一碗，夏天或是食慾不佳時，這碗真的沒讓人失望啊啊啊！
「姚家蘭州拉麵」確實有其實力在，所以多年來受到高雄朋友的青睞，開在如此低調隱藏的巷弄內，仍湧入不少在地饕客，其中辣雞麵真的很夠水準，值得推薦！
姚家蘭州拉麵 地點及資訊
電話：07-223-2789
地址：高雄市新興區青年一路176巷12號
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00(周四公休)
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