爆漿湯汁、金黃脆底、餡多皮薄，三種特性為起手式的「祥興記」，讓上海傳統街頭小吃「生煎包」，硬生生的闖進香港米其林美食的風暴中心。尖沙咀美食祥興記，數年下來已賣超過1億顆生煎包。招牌生煎包、鮮蝦生煎包、麻辣生煎包、黃金蟹粉生煎包、黑松露生煎包，都有喜愛的支持者。

祥興記的美味黃金公式

祥興記精準地掌握了一個「黃金公式」：(傳統做法+創新口味+嚴格SOP)×米其林光環=排隊現象
祥興記生煎包，將「生煎包」的香氣脆底和「小籠包」的皮薄與多汁特性融合在一起。加上一絲不苟的做法，每個煎包都有嚴格的要求：外皮18克，內餡35克，底部需要18摺，使其口感極具戲劇性：上軟、下脆、內餡飽滿多汁。嚴格的SOP流程要求，不論到哪家分店，都能吃到跟總店一模一樣的味道。

餡多皮薄：麵皮不同於傳統上海生煎包的「半發酵」或「全發酵」厚皮，祥興記的皮更薄、更韌，更接近「湯包」的質地。
爆漿湯汁： 咬一口即是「爆漿」。就算有提防心，還是難免會吃出食神裡的「撒尿牛丸」特效。內餡以豬後腿肉和豬皮凍，在煎製的高溫中，融化成濃郁的湯汁，完整的鎖在煎包裡。
黃金脆底： 是生煎包的一個重要指標。煎製時淋上的麵粉水，在鐵鍋上形成一層薄脆的「冰花」，香氣十足，口感酥脆。

黃金蟹粉生煎包、黑松露生煎包，二種特色生煎包，可說是祥興記的「野心」，黑松露香氣比煎包香氣更快佔領嗅覺。黃金蟹粉生煎包則是偏較重口味，意外的很受年青人喜愛。

祥興記生煎包菜單

招牌生煎包、鮮蝦生煎包、麻辣生煎包、黃金蟹粉生煎包、黑松露生煎包。

香港的物價雖然理解，但還是忍不住會換算成台幣單位。以各人最愛吃的「鮮蝦生煎包」，4顆50港幣=200台幣。當天鮮蝦生煎包＋黃金蟹粉生煎包，6顆要價416台幣。但以嚐鮮和米其林的角度，這價格到也不肉痛了!那金黃脆底和爆漿多汁的多重口感，帶給我真正的「高級感」。

祥興記各店營業資訊

祥興記尖沙咀總店
地址：香港尖沙咀樂道48號
營業時間：每天09:00-21:00

祥興記中環店
地址：香港中環擺花街48號地下
營業時間大約：每天09:00-21:00

祥興記旺角店
地址：香港旺角豉油街33號B
營業時間：每天10:00-22:00

祥興記灣仔店
地址：香港灣仔譚臣道76號
營業時間：每天10:00-22:00

祥興記堅尼地城店
地址：香港堅尼地城卑路乍街135號
營業時間：每天10:00-22:00

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