廣東沙茶爐金華路二段水萍塭公園的正對面，是台南朋友從小吃到大的老味道。自製炒沙茶是主角，真的好吃，是台南廣東沙茶爐個人覺得沙茶醬最好吃的店家。魷魚、扁魚和蔬果熬出的湯底有分牛肉爐和豬肉爐，一開始清淡平凡，隨著食材一一入鍋，越煮越有味道，也越來越好喝，是火鍋進化的魔法。台南沙茶爐店家大部份都是下午才營業，11:00就能品嚐到好吃的廣東沙茶爐午餐，是台南美食中不能錯過的傳統味。

廣東沙茶爐店家用餐空間不大，好像還有二樓。當天是平常日前往吃宵夜也有點晚了，用餐人數不多。冷氣夠冷，我們一家都很愛。男生因該是老闆，服務態度很好很客氣。聽說高雄開了分店，下次在前往確認。

廣東沙茶爐
地址：台南市南區金華路二段391號
預約電話：(06)291-7693
營業時間：每天11:00–00:00

廣東沙茶爐菜單和點餐方式

牛肉爐和豬肉爐二選一，在選擇肉和火鍋料的基本組合，分為一人份、二人份、三人份。南瓜、玉米、豆腐、高麗菜、魚餃…等，都是從冰箱自取，食材採用盤子的花色來分價格，最低食材價位是30元，店內還有販售飲料。

廣東沙茶爐的風味與用餐風格

清淡微甜的湯頭風格是廣東沙茶爐店一大特色，一開始很多人會覺得湯頭平凡的跟自已煮的清湯差不多，關鍵的祕訣是在讓新鮮食材入鍋後，隨著時間加重味道。一開始只有扁魚和魷魚香氣，隨著食材越來越多熬煮越久，濃郁古早味湯頭就越來越重，飽和後的湯底讓愛喝湯的人會一直想喝到飽。

點的是二人份牛肉鍋爐
火鍋料綜合盤，配有豆腐、魚板、蟹味棒、玉米、南瓜、蕃茄、鳥蛋、丸子..等。
肉盤方面牛肉、金針菇、章魚、冬粉。
整體食材都很新鮮，廣東沙茶爐有隱藏版食材：溫體牛肉

「魚冊」是臺南人獨有的家鄉名產，也是火鍋料理一個驚嘆的存在，「魚冊」外型像古代的簡牘，也就是竹簡書。採用魚漿做成捲皮，把豬肉包在裡面。魚餃有別於機器出的火鍋魚餃，豐厚的內餡加上香氣，極推薦的火鍋料理。

沙茶醬是廣東沙茶爐最重要的靈魂角色，店家自炒沙茶帶有濃濃的花生味，一顆蛋和蔥提昇沙茶的黏稠度，每樣食材都要沾沙茶醬來吃，那香氣的醬料味好過癮。

白飯上有黑芝麻，還不錯！

整體廣東沙茶爐是不錯的，清甜有變化的扁魚湯頭，好吃又滿意的濃沙茶醬，難怪在台南的沙茶爐市場上佔有一席之位。他們有開發票，記得索取。