典型香港茶餐廳節奏快、翻桌快，空間狹小，單人常要共桌用餐。「蘭芳園」獨特的守舊姿態，成為最純粹的「港味」時光機，也是「大牌檔」的最後身影。絲襪奶茶和鴛鴦奶茶的發明，奠定其港式飲品的「宗師」地位。耳熟能詳的港味美食，如：金牌豬扒包、蔥油雞扒撈丁、奶油豬仔包，都是蘭芳園以平民化食材，創造出有回憶和傳承性的茶餐廳招牌美食。
蘭芳園向舊時代背影致敬的儀式感
蘭芳園總店位於中環結志街，最初以「大牌檔」形式經營，歷經過73年的時序輪轉。蘭芳園多數已改為室內，但仍保留了部份露天茶座的大排檔樣貌，傳統綠色鐵皮和折疊桌椅，是一種向舊時代致敬的儀式感，正是「港味」活字典，也是「大牌檔」最後的身影。
蘭芳園尖沙咀分店，在香港地鐵尖沙咀站N5出口不遠處的「慶芳地下街」，經整修後乾淨舒適，有不少的餐廳做為選擇。蘭芳園不論何時前往，都是用餐人潮。店內的快節奏、高翻桌，低矮的天花和狹小共桌用餐特性，就像看港劇一樣的呈現在眼前。
蘭芳園招牌港式美食，味道的「跨界」創意
「窩蛋免治牛肉飯」有豐富歷史與人氣的正宗港式餐點，殿堂級「碟頭飯」稱號的美名，卻鮮少人提到。這類型的餐點，最早出現在五、六十年代的香港茶餐廳，上班族和工人講求便宜、快速和吃飽，是許多港人從小到大都愛吃的家常菜。
白飯淋上濃郁香料醬味的牛絞肉，在打上一顆生雞蛋。蘭芳園的窩蛋免治牛肉飯，鹹香的紋肉香氣加上滑嫩的口感，像拌飯一樣入口，符合快速吃飽的條件。一碗飯裡的時代情懷，加上鹹檸七，是真正的「人間煙火味」。在地香港人還給了個評論「蘭芳園的免治牛肉飯，是香港茶餐廳的味覺記憶。」
咖吔西多士是老香港的甜蜜記憶，與「絲襪奶茶」、「金牌豬扒包」並列為蘭芳園的御三家。炸至金黃的鬆軟吐司，出餐前放上一塊牛油與咖吔的甜味融合成的特殊港式香氣，「一口西多士、一口奶茶，表現出香港下午茶的靈魂味。」。
什麼是「咖吔」? 咖吔(Kaya)來自新加坡、馬來西亞..等東南亞地區的一種傳統甜醬，主要原料有雞蛋、椰漿、香蘭葉(Pandan)和糖。
香港飲品的宗師地位
絲襪奶茶：
它的傳奇不在於「絲襪」，而在於獨門比例混合的茶葉與反覆沖撞成為拉茶工藝。蘭芳園選用斯里蘭卡多種「季後茶葉」，再以細密布袋濾網沖泡。這個細密布袋長久浸泡後，顏色變成咖啡色，顏色很像當時女生的絲襪，碼頭工人便戲稱它為「絲襪奶茶」。因此，蘭芳園成為「絲襪奶茶」這個名稱和獨特沖泡手法的始祖。
鴛鴦奶茶：
鴛鴦奶茶的起源，普遍是指向香港碼頭苦力為了提神與解渴，將咖啡和奶茶混在一起飲用而發明。是一種屬於「草根階層的集體智慧」，象徵著香港中西文化交融的獨特調性。蘭芳園被公認是最早將「鴛鴦奶茶」這樣的基層飲品，系統標準化並推廣至大眾市場。成為茶餐廳的普及文化，使基層飲品走向香港經典。
鹹檸七全名是「鹹檸檬七喜」。蘭芳園的鹹檸七，不同季節喝出不同感受，被奉為教科書級別的代表。鹹檸檬源於廣東傳統保存食材的方法。香港濕熱，檸檬容易腐壞，香港人用鹽漬的方式做為保存，常用在潤喉、解渴上。深褐色的自製鹹檸檬，倒入七喜汽水，讓味道融合，悶熱的夏天能來杯這樣的「鹹甜氣泡飲」，即消暑也多了活力。
蘭芳園的鹹檸檬更是香港伴手禮的代表之一，照片中那十幾瓶鹹檸檬都是買回台灣的，鹹檸檬旁的是蘭芳園購物袋。以雪碧汽水+鹹檸檬，小冰塊不要放太多，2-4顆就好。自已在家DIY，也能創造出特有的港式鹹甜氣泡飲。
蘭芳園菜單和營業時間
蔥油雞扒撈丁、奶油豬仔包、鴛鴦鬼佬飯、金牌豬扒包、滷水豬助骨飯，都是蘭芳園的必吃美食。這次本來想在多點「手工曲奇餅」，但實力不允許，讓我更期待下一次的香港旅行。
蘭芳園中環總店
蘭芳園中環總店地址：香港中環結志街2號
蘭芳園中環總店電話：+85225443895
蘭芳園中環總店營業時間：星期一到星期六07:30–18:00
蘭芳園尖沙咀店
蘭芳園地址：香港尖沙咀彌敦道44號(慶芳地下街)
蘭芳園電話：+85223011360
蘭芳園營業時間：每天10:30-22:00
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