紫川琪灩.食》高雄-三民‧熊桑日式蓋飯專賣店,丼飯、定食、烤物、炸物。

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某天經過三民區巷弄間,發現這家超不起眼的小店,完全是條住家巷弄的透天厝,竟然開著一家日本料理店。

小店前摩托車一台停過一台,讓我唸著說我下次一定要來吃看看!!

經過重感冒的侵襲,某天食慾突然變好,說走就走,趕緊來找熊桑日式蓋飯專賣店。

店內清一色學生族群,可見熊桑的餐點走平民化、平價消費來著的。

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熊桑日式蓋飯創立於民國94年,店內不走華麗裝璜、將成本反應在餐點上,

推出平價且大眾化的蓋飯定食料理,來吸引老饕。

店內所有生鮮食材,皆是老闆親附市場挑選採買,肉品是當天現宰溫體豬肉,

絕不使用人生化學調味料,如色素、味精等!

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這是擺放在外頭的菜單DM,價格參考用!此價格應該是未漲價的菜單,底下才是最新價格菜單。

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約晚上6點多前往,剛好店內客滿,年輕店員讓我們拿號碼牌及菜單,請我們先過目,

翻桌率比想像中快速,約莫10來分鐘就能入座。

菜單:親子丼飯、咖哩飯、蛋包飯、定食(限內用)、拉麵、單點等。

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店內走簡單溫馨風格,約莫八大張桌子,廚房採半開放式(透明玻璃),員工在廚房亦能注意餐廳及來客的動向。

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店內客人多,招呼客人的員工嚴格說來僅有1~2人,所以稍有招呼不周,可以體諒他們。

杯子也是經過告知送來的,兩個杯子很不搭嘎的顏色很妙,剛好有我喜歡的粉紅色!

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乳酪豬排咖哩飯110元,附一碗味噌湯。

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豬排塊頭比想像中來的有誠意,裡頭還看到時不時探頭的乳酪。一旁搭上炸過的野蔬、小半顆糖心蛋。

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小糖心蛋相當迷你可愛,蛋黃軟嫩程度嘟嘟好、蛋白部份有茶葉蛋煙燻香味兒,很對我的味。

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隨便夾一塊豬排起來,腰內滿滿的乳酪在裡頭、甚至牽絲,完全是佛心不用成本的給啊!

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再看一次剖面圖!!爆炸開來的乳酪野蠻的橫躺在炸豬排內,豬排SIZE頗大塊、有敲的稍扁平狀,

咬的厚度微薄、外酥內軟嫩,酥脆口感與一般常見豬排不太一樣,非卡滋,但與乳酪相搭還不錯。

咖哩醬汁給的很多,是喜歡濕濕吃飯的佳音。

咖哩醬汁走偏鹹、辣、甜綜合口味路線,就像日本咖哩醬偏甜、一吃我們就能知道是日式醬汁。

但熊桑的咖哩醬走大眾化、國際化路線,我們覺得口味重了點沒很喜番,稍容易搶了乳酪豬排的風采。

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乳酪豬排咖哩飯 VS 唐楊雞塊定食!

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唐楊雞塊定食150元,相當有模有樣的日本定食,兩小菜、味噌、白飯、茶碗蒸、生菜沙拉,視覺CP值足。

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生菜有蘿蔔絲及高麗菜絲,另有醬汁可淋著食用,醬汁走桔醬酸甜清爽滋味。

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日式沾醬,將白芝麻磨碎倒入右邊醬汁內,風味還不錯,是偏重口味朋友的秘密武器。

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唐楊雞塊約給8-9塊,每個塊頭都不小,上頭已稍稍撒上胡椒鹽,我們皆覺得單吃就有它的魅力在。

即使重口味的朋友,依然能沾他們店附的日式沾醬。

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小黃瓜的胡麻醬偏甜,小黃瓜口感鮮脆。茶碗蒸有香菇、蛤蜊、肉,紫先生覺得不錯吃。味噌湯相當一般!

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唐揚雞塊,外微酥脆、內軟嫩多汁、稍稍還能看到雞肉本身呈現粉色肉質。

雞肉本身算嫩,加上稍添味的胡椒鹽小加分,單吃就足夠讓我扒飯,真正重口味朋友加上醬汁也還不錯,

但我們口味算清淡,與紫先生一致偏愛單吃口味!唐揚雞塊CP值比乳酪豬排咖哩飯勝出。

熊桑(丼飯、定食、烤物、炸物)

訂位電話:07-3117931

營業時間:午餐11:30-14:00;晚餐17:00-21:00

地址:高雄市三民區青島街65(星期一店休)
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