【高雄食記】鳳山‧鬥牛士精緻卡門牛排餐廳（高雄店）

一場如競技場上的鬥牛士以血汗、熱情燃燒生命，要求每一場戰役都是俐落、完美的演出，這是精緻卡門鬥牛士的精神。

鬥牛士紅色餐巾、菜單等，擁有喜氣感受。
 
美國CAB沙朗牛排原價899元，現正特價699元。

開胃前菜-法式燻烤鴨胸

鴨胸薄厚適中，不柴頗為嫩口加上香橙醬果香味提香意外搭配，好吃。二片肉淺淺一嘗，倒還讓人能留在心裡回味。

開胃菜-珍珠甜蝦，沙拉濃郁滋味、加上水煮蛋一同入口清爽在嘴裡，魚卵入口卜滋卜滋在舌尖綻放，甜蝦則不能單獨吃會完全沒有味道，建議與特製的微甜蛋一起入口，反而能吃出這道料理的特色。

南瓜濃湯滿滿的南台灣味，口味天然不做作，口味偏清爽，紫川琪灩仍偏愛玉米濃湯多些。

起酥脆皮玉米濃湯，用獅頭瓷器增添些許童趣感。

酥皮酥脆香，跟濃湯一起吃加分不少，就直接從中間給他挖下去，加在湯裡，濃湯口味偏重、玉米粒給的實在，加上酥皮也不覺得孤單。

香烤法式麵包(無限量供應)

用羅勒蒜頭打成泥，滋味濃郁，麵包外微酥內軟嫩，麵包單吃也覺不賴。

帕瑪森起司凱薩羅蔓沙拉，口味偏重的沙拉款，類似有蒜味、濃郁起司及煙燻鴨胸的混搭風，加上清爽生菜頗受紫先生青睞，生菜本身有種菜味對於一直不太能接受生菜味的朋友們，可以把凱薩沙拉和煙燻鴨胸一起入口，由煙燻鴨胸濃濃的味道蓋掉生菜味，搭上的麵包及葡萄乾的甜味，是不敢吃生菜者的入門款。

優格水果沙拉，哈密瓜好甜，水果都有一定的水準，草莓優格入口有種嗆香味，很特別且驚喜，濃郁不甜膩好喝(紫川琪灩則是一杯乾杯到底，亦可淋在水果上頭增添一味)。

佐餐萊姆沙瓦，水藍色模式吸引我的目光，這份冰沙可以說是鬥牛士最吸引人目光和口味的飲品，淡淡甜味有氣水及糖果口味，入口微涼口感，我很愛，另外，可以先用器具把冰沙破一下，就可以把冰沙一起喝進肚子裡。

一路吃到這兒也稍有飽足感了！
烤布蕾，碟子厚度偏薄，偏屬淺嚐的小甜點，蛋香味足卻感覺少了奶味加持，上頭的烤嶣糖磚是烤布蕾的一大特色，對於愛吃甜的朋友咬起來特別有在像吃，光觀區都會賣的造型糖片。

沙朗牛排，店員推薦我們五分熟度，一家餐廳如果對自家的肉品新鮮有信心，紫川琪灩相信店員會推薦5分熟度的，牛肉3-5分熟是老饕喜歡的熟度，更是吃牛肉的精華熟度。

美國CAB沙朗牛五分熟，頗面外圍呈灰褐色，剖面為粉紅色，核心仍有血紅色。鮮度真的不在話下，沒有臭腥味在口中殘留、淡淡甜味，五分熟關係肉質比較軟、內部肉質較偏收乾的口感，切割時沒什麼紅色的汁流出來，在來由於有油花的關係，這道五分熟牛排是走在美食的崖上邊緣，需在熱度足夠有時間限制的情況下吃完，一但冷掉接下來就是油花與美食味覺的拉距戢弜，擔心口感及血色的朋友可依自己習慣叫七分熟，沾上店家頗辛辣夠味的黑胡椒醬不賴。

紐西蘭碳烤霜降牛排+澳洲焗龍蝦NT888元
排餐的盤子上都有加溫過不是很燙，但要留心小朋友會碰到，上菜的服務生也會另外告知有溫度，請注意！排餐上的小配角一小搓蔬菜好好吃，有種蒜的辛辣味，又有種碳烤香味很特別的風味。

紐西蘭霜降牛五分熟，與沙朗相較、霜降牛口感比較多汁，只要一輕壓擠切割就會有紅色多汁流出、擁有淡淡的碳香味，無任何腥味、甚而嚼出淡淡甜味，加上海鹽&胡椒粉調味就很能入味了，可以說是吃牛排的王道口味，推薦加海鹽吃即可，天然的味道，但海鹽千萬別加太多唷。

紐西蘭碳烤霜降牛排+澳洲焗龍蝦，一主角裝一盤顯得鬥牛士的大氣。


焗烤龍蝦，上面撲一層鳳梨及乳酪，乳酪非重口味，鳳梨的甜味先讓嘴裡產生清甜滋味，在嚐底下龍蝦如此程序有加分動作。龍蝦有鮮無腥臭味，888元能吃到兩種選擇海陸大餐，不算貴呀！
吃焗烤龍蝦的方式，請由尾巴往身體的方向挖，要不然只會挖到肉絲而不是肉塊喔！肉塊的清甜＋蝦膏的海味，好吃！龍蝦的蝦膏是什麼味道就跟蟹膏是一樣的，新鮮的膏吃起來總讓人會一口接著一口。

排餐上桌，店員會準備兩種沾醬供客任選，磨菇及黑胡椒醬，黑胡椒香辣勝出！


飲品-焦糖奶、伯爵奶，蛋糕當日提供抹茶蛋糕，這道抹茶蛋糕有點冰過頭了，飲品及蛋糕都有進步空間，店長也知道此事，一直在想如何改進，不虧是大品牌美食餐廳，總是替食客們保留鮮美的餐點，努力改進不足的地方。

當天吃到僅剩我們一組客人，店員們都沒有不耐煩，繼續服務的精神滿好的。

服務人員對於提問及收碗盤速度等服務都滿好的，餐廳內冷氣也夠強，整體評價不賴。

鬥牛士精緻卡門牛排餐廳（高雄店）
電話：(07)7779208地址：高雄市鳳山市文衡路538號
 
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