【高雄食記】鳳山‧鬥牛士精緻卡門牛排餐廳(高雄店)


一場如競技場上的鬥牛士以血汗、熱情燃燒生命,要求每一場戰役都是俐落、完美的演出,這是精緻卡門鬥牛士的精神。

鬥牛士紅色餐巾、菜單等,擁有喜氣感受。
 
美國CAB沙朗牛排原價899元,現正特價699元。

開胃前菜-法式燻烤鴨胸

鴨胸薄厚適中,不柴頗為嫩口加上香橙醬果香味提香意外搭配,好吃。二片肉淺淺一嘗,倒還讓人能留在心裡回味。

開胃菜-珍珠甜蝦,沙拉濃郁滋味、加上水煮蛋一同入口清爽在嘴裡,魚卵入口卜滋卜滋在舌尖綻放,甜蝦則不能單獨吃會完全沒有味道,建議與特製的微甜蛋一起入口,反而能吃出這道料理的特色。

南瓜濃湯滿滿的南台灣味,口味天然不做作,口味偏清爽,紫川琪灩仍偏愛玉米濃湯多些。

起酥脆皮玉米濃湯,用獅頭瓷器增添些許童趣感。

酥皮酥脆香,跟濃湯一起吃加分不少,就直接從中間給他挖下去,加在湯裡,濃湯口味偏重、玉米粒給的實在,加上酥皮也不覺得孤單。

香烤法式麵包(無限量供應)

用羅勒蒜頭打成泥,滋味濃郁,麵包外微酥內軟嫩,麵包單吃也覺不賴。

帕瑪森起司凱薩羅蔓沙拉,口味偏重的沙拉款,類似有蒜味、濃郁起司及煙燻鴨胸的混搭風,加上清爽生菜頗受紫先生青睞,生菜本身有種菜味對於一直不太能接受生菜味的朋友們,可以把凱薩沙拉和煙燻鴨胸一起入口,由煙燻鴨胸濃濃的味道蓋掉生菜味,搭上的麵包及葡萄乾的甜味,是不敢吃生菜者的入門款。

優格水果沙拉哈密瓜好甜,水果都有一定的水準,草莓優格入口有種嗆香味,很特別且驚喜,濃郁不甜膩好喝(紫川琪灩則是一杯乾杯到底,亦可淋在水果上頭增添一味)。

佐餐萊姆沙瓦,水藍色模式吸引我的目光,這份冰沙可以說是鬥牛士最吸引人目光和口味的飲品,淡淡甜味有氣水及糖果口味,入口微涼口感,我很愛,另外,可以先用器具把冰沙破一下,就可以把冰沙一起喝進肚子裡。

一路吃到這兒也稍有飽足感了!
烤布蕾,碟子厚度偏薄,偏屬淺嚐的小甜點,蛋香味足卻感覺少了奶味加持,上頭的烤嶣糖磚是烤布蕾的一大特色,對於愛吃甜的朋友咬起來特別有在像吃,光觀區都會賣的造型糖片。

沙朗牛排,店員推薦我們五分熟度,一家餐廳如果對自家的肉品新鮮有信心,紫川琪灩相信店員會推薦5分熟度的,牛肉3-5分熟是老饕喜歡的熟度,更是吃牛肉的精華熟度。

美國CAB沙朗牛五分熟,頗面外圍呈灰褐色,剖面為粉紅色,核心仍有血紅色。鮮度真的不在話下,沒有臭腥味在口中殘留、淡淡甜味,五分熟關係肉質比較軟、內部肉質較偏收乾的口感,切割時沒什麼紅色的汁流出來,在來由於有油花的關係,這道五分熟牛排是走在美食的崖上邊緣,需在熱度足夠有時間限制的情況下吃完,一但冷掉接下來就是油花與美食味覺的拉距戢弜,擔心口感及血色的朋友可依自己習慣叫七分熟,沾上店家頗辛辣夠味的黑胡椒醬不賴。

紐西蘭碳烤霜降牛排+澳洲焗龍蝦NT888元
排餐的盤子上都有加溫過不是很燙,但要留心小朋友會碰到,上菜的服務生也會另外告知有溫度,請注意!排餐上的小配角一小搓蔬菜好好吃,有種蒜的辛辣味,又有種碳烤香味很特別的風味。

紐西蘭霜降牛五分熟,與沙朗相較、霜降牛口感比較多汁,只要一輕壓擠切割就會有紅色多汁流出、擁有淡淡的碳香味,無任何腥味、甚而嚼出淡淡甜味,加上海鹽&胡椒粉調味就很能入味了,可以說是吃牛排的王道口味,推薦加海鹽吃即可,天然的味道,但海鹽千萬別加太多唷。

紐西蘭碳烤霜降牛排+澳洲焗龍蝦,一主角裝一盤顯得鬥牛士的大氣。


焗烤龍蝦,上面撲一層鳳梨及乳酪,乳酪非重口味,鳳梨的甜味先讓嘴裡產生清甜滋味,在嚐底下龍蝦如此程序有加分動作。龍蝦有鮮無腥臭味,888元能吃到兩種選擇海陸大餐,不算貴呀!
吃焗烤龍蝦的方式,請由尾巴往身體的方向挖,要不然只會挖到肉絲而不是肉塊喔!肉塊的清甜+蝦膏的海味,好吃!龍蝦的蝦膏是什麼味道就跟蟹膏是一樣的,新鮮的膏吃起來總讓人會一口接著一口。

排餐上桌,店員會準備兩種沾醬供客任選,磨菇及黑胡椒醬,黑胡椒香辣勝出!


飲品-焦糖奶、伯爵奶,蛋糕當日提供抹茶蛋糕,這道抹茶蛋糕有點冰過頭了,飲品及蛋糕都有進步空間,店長也知道此事,一直在想如何改進,不虧是大品牌美食餐廳,總是替食客們保留鮮美的餐點,努力改進不足的地方。

當天吃到僅剩我們一組客人,店員們都沒有不耐煩,繼續服務的精神滿好的。

服務人員對於提問及收碗盤速度等服務都滿好的,餐廳內冷氣也夠強,整體評價不賴。

鬥牛士精緻卡門牛排餐廳(高雄店)
電話:(07)7779208地址:高雄市鳳山市文衡路538號
 
消費三份套餐,其中一份由台灣蹓蹓請客,這麼好康不加快腳步不行呀!
活動辦法:台灣蹓蹓大請客,名額限定100份,快加入我的蹓好友!
活動兌換日期:從4月1日至6月1日。

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2 Replies to “【高雄食記】鳳山‧鬥牛士精緻卡門牛排餐廳(高雄店)”

  1. 我好久沒到這種店銷費了
    自從有小孩後…..
    就很少上這種地方

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