【高雄食記】平價日式‧塔庫先生的丼飯(左營總店)


夜市出身的塔庫先生,曾二訪過河堤路塔庫先生,加入台灣蹓蹓才發現原來富民路是總店!(驚)

初訪塔庫總店,才發現兩家店菜單幾乎不同,除了店家招牌咖哩沒變之外,一問之下才知道河堤走的是商業午餐路線。

菜單:丼飯19種選擇、定食5種選擇、另有其他單點小菜任選。

一樓有供應汽水、蘋果紅茶、溫茶,二樓也有供應紅茶無限暢飲。


日式炸豆腐NT50元,方正的炸豆腐,建議趁熱KO、涼了外皮沒這麼酥脆比較可惜。沾上和風醬很搭、豆腐滑嫩,不鹹膩單吃即可的食材。

單點卡滋豬排NT70元,外皮看似微油其實不然,入口時無油蒿味及偏油的感想。擺上兩種沾醬-類似蕃茄醬及沙拉醬,是百搭款的醬汁。

豬排微酥脆、個人偏愛更卡滋口感的,豬肉本身有醃製過,加上高麗菜絲單吃或是沾醬都很不賴,是紫先生心中有排名的炸豬排。

牛排丼,只因為特別所以一點,牛排一塊塊擺放層次感,一次給予七塊牛肉相當有誠意。另外盤上的味噌湯是額外加點的,非附湯。

牛肉偏向蜜汁微甜滋味,口感嫩口不難咬不用太花力氣跟它撕殺,牛肉口味不錯。

丼飯附含四菜一主食,白飯有淋上醬汁,整體調味走南台灣偏甜路線,主食不錯,但整體搭配能改進更完美,感覺在飯和醬料的搭配下能改變會更好。

鱈魚味噌鍋(附白飯)NT179元,附上一碟沾醬,些微酸溜溜、但不知怎的好開胃!

顯少主動吃魚的我,看到菜單上的鱈魚味噌湯讓我目光焦點無法移開,甚愛吃鱈魚的我決定一嚐。

鍋內兩長條完整的鱈魚吸引我的目光,鍋內添加蛤俐、高麗菜、海帶、金珍菇、豆腐、蝦子一尾等食材,就179元而言已頗有誠意。味噌湯中多了鮮魚海鮮味、蔬菜甜味,讓平凡無其的味噌湯加味不少,湯頭意外順口耐喝。

鱈魚小有刺需要多小心,厚度偏薄的鱈魚新鮮無腥臭味,口感不是走軟嫩路線,應該稍有先熱水燙過去腥,肉質偏扎實卻不老。

不是電磁爐加熱,因此建議湯頭趁熱KO較有鮮甜滋味及耐喝。

單點茶碗蒸及味噌湯,味噌湯裡頭似乎有添加豆腐乳口味稍重些,走清淡路線的我們覺得鱈魚味噌湯勝出。紫先生很愛吃塔庫的茶碗蒸,蛋很綿密氣泡不多、內容物也給的實在,但跟河堤店比起來好似河堤的較加分。

晚餐時刻,塔庫總店一樓已客滿,特別開放二樓給我們享用,剛開冷氣有強到,讚。

整體而言,塔庫先生消費依日式料理論,偏向平民化價格,食材新鮮度及份量都滿實在的。
 
塔庫先生的丼飯
電話:07-550-6590營業時間:11:00-14:00;17:30-21:00(周二公休)地址:高雄市左營區富民路197號
 
消費兩份套餐,其中一份由台灣蹓蹓請客,這麼好康不加快腳步不行呀!


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