食-紫川琪灩【高雄-新興】第一家刀削麵

 

酸辣麵,酸辣湯口味不辣微微酸度,就我本身愛吃酸及辣的人而言會覺得湯頭微溫和。湯裡頭有加黑木耳頗新鮮不是乾的木耳、蛋花、筍絲、紅蘿蔔等食材,湯裡的食材還算多元化及豐富食材,放的料也相當實在。


水餃單吃口味偏清淡,可能浸泡在酸辣湯內的關係,第一家的水餃是高麗菜水餃皮偏厚這樣口感我滿喜歡的、有種吃山東水餃的感受,包法是類似立體三角型狀,裡頭是完全的高麗菜沒添加韭黃或韭菜,吃起來不知怎的,好像我小時在台北新莊吃過的素食水餃,調味非常像讓我不自覺想起新莊的素食水餃。水餃我偏愛沾醬後的滋味,添加醬油、醋、香油調配的醬汁,讓水餃滋味更有層次口味。 

店內的沾醬區擺放整齊,調味瓶也似乎都有補貨,連湯匙都擺放的像是一朵花一樣。在客人用完餐後,廚房阿姨也都會適時盡速來整理桌面等動作,這樣的速度給予不少加分。

 
高雄第一家刀削麵
電話:07-2385591營業時間:11:30~14:30,17:30~20:30地址:高雄市新興區忠孝一路257號
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