(D7000)台南市美食‧集品蝦仁飯～美味的鴨蛋湯！

2010.12.31

台南的蝦仁飯可以追溯到日據時代，是為府城美食，由葉旗財之父親葉成於日據力代(1922年)創始，葉旗財接棒經營，迄今合計已80餘年。聞名遐邇之蝦仁飯、肉絲飯等飯類，料理都是以高湯製成，作法類似日本料理的丼。
蝦仁飯＄４０元；蝦仁肉絲飯＄５５元

紫菜湯＄２０元

蝦仁肉絲飯，友人點的，口味不詳。

蝦仁飯，蝦仁頗新鮮、不會粉粉的口感，整體鮮甜美味。
店家特別在飯的處理上，並非搭配一般白飯、而是較濕口感的飯、原以為是淋上滷汁，結果不然。
根據集品官網介紹，則是使用高湯製成。
口味上微甜、口感較濕潤、少了一點粒粒分明口感，依官網描述得確有日本丼飯的精瓍，還不錯吃。

鴨蛋湯＄２５元
與我想像是一樣的，就是蛋花湯哩！不過口味上與蛋花湯有所差別，這碗湯一致認定挺美味的。
雖使用鴨蛋，但沒有腥味出現、湯頭含有柴魚頗鮮甜美味，讓人一口接一口，還添加青菜、肉絲，好喝。

燙青菜＄不詳，照片上看似略油，當天吃起來倒覺得挺清爽且青脆口感，整體不賴。

店家的宅配小車；
貨到付款：訂購總額2000元以下，需額外加手續費30元，2000~5000元以下，手續費50元 ※提供鴨蛋湯樣品試煮，請來電洽詢。 (詳情請洽集品店家)