鳳梨是臺灣的吉祥水果，臺語諧音為「旺來」，因此是很受大家喜愛的台灣熱門水果之一。鳳梨有不少延伸商品，常見的有果乾、鳳梨茶、鳳梨醬油、鳳梨醬、鳳梨酥、鳳梨豆乳。最紅也最名揚國際的，當屬臺灣的傳統點心-鳳梨酥。
臺灣鳳梨酥早期的主要原料：麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜。
在農業時期的年代，鳳梨成本太高，因此都用冬瓜去製做內餡。
現今的鳳梨酥內餡，不少店家都轉變成如其名的鳳梨果肉去製作。
內餡食材以金鑽鳳梨和土鳳梨，打造出二種不同口感的酥餅點心。
台南最有名的蔬食餐廳「赤崁璽樓」，也打造出自有品牌鳳梨酥伴手禮。
赤崁璽樓-鳳梨酥 (台南凤梨酥)
訂餅專線 : 06-2245-179
網路訂購 : https://goo.gl/Z8jLkb
赤崁璽樓-原禪食餐廳(台南蔬食餐廳推薦)
預約電話：06 224 5179
開放時間：11:30–14:30, 17:30–21:00
地址：台南市中西區西門路二段372巷10號
赤崁璽樓-鳳梨酥的外表，秉持傳統式的長方形。
鳳梨酥的精髓在於內餡，內餡全都是用土鳳梨果肉去製作而成。
飽滿的鳳梨餡，每一口都品嘗得到，只有水果才有的果絲和果肉口感。
內餡也因為果香而清爽順口。
鳳梨酥是薄皮，採用法國小麥麵粉製作，以獨特的配方和創新方法，打造出鬆軟不乾硬的新口味。口感不會乾燥而不想在吃下一塊。
Along a narrow alleyway, in the most ancient district of Tainan City, is an old blue building called Chi Kan West House.
It is a fusion of classic Taiwanese and Western styles, having traditional octagonal windows embellished with silver frames and ironwork.
在包裝上，赤崁璽樓採用蔬食餐廳建築的主體顏色，從窗戶和樓層的牆壁能清楚看到。
淺藍代表赤崁璽樓，含括明治和大正的「和洋折衷」建築年代，浪漫而華麗的融合風格。
講究材料和麵粉的赤崁璽樓-鳳梨酥，若有到台南遊玩，可別忘了帶這份誠意十足的伴手禮。長輩和小孩都愛吃的臺灣傳統點心，長輩品嚐不同於往年的口感，小孩吃那份「甜」的開心。順道也在「赤崁璽樓」一試美味的蔬食餐點，在用餐中欣賞府城過往年代的故事。
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