【食記】新北市～蜀山饌 麻辣鮮鍋│鴛鴦鍋(林口店)

某天姐前同事小王來電，大家揪一揪在寒冷的冬天去吃麻辣火鍋，原本屬意老四川、但最後還是決定前往連鎖麻辣鍋店～蜀山饌，在三峽、桃園、台北、林口皆有分店。原本小王要開車載我們前往，不料前一天發生小車禍、車子保養送修，所以在伊吉邦集合前往蜀山饌。

蜀山饌MENU有分單點及套餐，人多且喜歡吃海鮮的朋友，可以考慮點四人海鮮套餐1588元。姐及小王都說久沒來吃，蜀山饌漲價且份量比以前少一些。在眼花寮亂下，我們選擇最新聖誕雙人套餐饗宴1399元，已含2人鍋底費及不加一成服務費，三人僅多加價一份鍋底費，份量2女一男食量剛好，感謝貼心小王埋單。
套餐內容：雪花牛OR松板豬、天使紅蝦x2、藍鑽蝦x2、曼波魚、東石鮮蚵(頂級海拼)、牛雜、肥腸(蜀山雙滷)、日式鍋料x2、手工餃類x1、百匯時蔬、鮮菇雙拼。

南瓜泡菜，偏台式泡菜、高麗菜鮮脆度有，口味酸甜度剛好，不錯吃！

蜀山饌貼心的就是魯肉飯無限續，這對男生食量比較大的來說，是佳音！小王一次嗑快4碗有吧！魯汁偏鹹要小心食用。

蔬菜盤，附上南瓜、金針菇、香菇、大陸妹、高麗菜等，感覺滿有營養價值及清爽滋味。

火鍋料～日式丸子及魚餃類，魚餃口感還不錯。

牛雜肥腸雙滷，滷得頗為入味、口感也不會像在咬橡皮筋，口味還不錯！

FB粉絲團按讚送的豬肉(正確名稱忘了)，豬肉頗大片、久煮不易散，口感及彈性皆夠，我們一致愛的肉品。

聖誕套餐選的雪花牛，雪花牛較比耐煮、適合輕涮幾下就KO的肉品，原以為煮功不佳導至影響口感，結果試了幾次、仍覺得打卡送的豬肉口感較優，雪花牛油花分佈不夠廣、瘦肉居多。

可選鴛鴦鍋及單種口味火鍋，當天選蕃茄鍋及麻辣鍋底，蕃茄鍋一般般、蜀山饌的麻辣鍋偏麻而微辣，麻感在嘴唇就能感受的到，還不錯吃。湯頭偏鹹，越煮越鹹、我們想應該是加鍋底鴨血豆腐的關係、所以小王都有一直將決明子湯品加入麻辣鍋中，至少加2-3次、感覺把麻辣鍋當壽喜燒在吃XD。
湯底參考：巴蜀麻辣、東北酸菜、蕃茄蔬菜、高湯蔬菜。

海鮮盤，附東石蚵仔、天使紅蝦x2、藍鑽蝦x2、曼波魚。

由此可看天使紅蝦與藍鑽蝦的比例，天使紅蝦就如同名稱一樣，未煮就紅通通的讓人增加食慾，據說海鮮都還算新鮮可口。

麻辣鍋(原名紅油鍋)內的中藥材，裡頭是一顆顆欲破的未爆彈XD，提醒小王說要先拿起來嗎? 小王說我都嘛等它自己破…(驚)，果然稍稍破掉後，麻辣鍋更有麻感，頗為刺激啊！

麻辣鍋底，鴨血塊頭都相當大塊滿嫩口的、口感比較鹹一些、相較於豆腐～我們皆偏愛豆腐多一點、豆腐塊頭比較小一點、但吸飽湯汁好入味且嫩口。

蜀山饌調味料區，辣椒醬可作沾醬外、亦可加入麻辣鍋湯中增加辣度，注意很辣！

茶凍，甜甜ＱＱ的，是吃完重口味麻辣鍋的飯後甜點。

綠豆湯，這道似乎要跟店員告知送上，才會送來的甜點之二，滾的滿軟爛的、還不錯。

蜀山饌越晚越多人用餐、三五好友聚會、家庭聚餐、公司團體聚餐皆有。當天平日從下午2點多坐到晚上7點左右，聊天時餓了就在加鍋底享用，停頓時很容易覺得冷氣強度夠強！店內沒趕人，這樣的服務精神滿不賴的說。
蜀山饌麻辣鮮鍋(林口店)
預約電話：03-318-7443營業時間：平日11：30~14：30；17：00~凌晨2：00；假日11：30~凌晨2點地址：桃園縣龜山鄉文化三路174號交通資訊：鄰近長庚醫院，林口交流道，臨復興路文化三路交叉口台塑加油站。
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