【台灣-高雄食】高雄美術館~碳佐麻里燒肉店


邱總經理學生時期留學日本,很喜歡吃燒烤,更愛邊吃燒烤邊品酒,他表示,每每坐在角落,觀看客人享受燒烤的樂趣,心中好生感動,特別是一家人圍在炭爐四周,大人烤給小孩吃或是小孩烤給父母吃,那種親子間的感情流露,也成為他再開分店的原因之一,堅持提供一個最優質的燒肉環境給愛好此道的好朋友,大口大口喝酒、 大嘴大嘴吃肉、大聲吆喝也沒關係,就算翹腿也無所謂,專業無煙燒肉,正是邱總經理心目中最理想的燒肉店。(引用於官網)

碳佐麻里是間從台南起家的碳火燒肉,成立第4家燒肉店,跨足高雄版圖斥資2億元親水生態的燒肉饗宴,這大陣子待台北居多,一得知能回高雄小渡假趕緊規劃美食行程,耳熟能響的碳佐麻里也成為犒賞自己的首選之一。
碳佐麻里菜單分為單點及二人、三人套餐系列、論消費算中高價位等級、但服務來說也當然有提昇。

3人又因先前有墊肚關係選擇兩人套餐另加點拌飯。

木炭 採『 放射熱 』 的加熱方式,木炭採用碳精木炭,不含木油與碳鋅,燃燒時不會產生有毒氣體,且採專業的下吸式抽風設備,能讓炭香回燻,享受炭香美味又不會沾黏炭灰。

服務人員使用電腦系統訂餐,都會蹲下來與我們交談、離座時也都會彎腰敬禮,服務上真的沒話說。

桌上放著新鮮蔥花及肥豬肉,在烤肉前先用肥豬肉刷網子潤滑。

碳佐麻里筷子及湯匙滿別緻的。

冷藏牛二人套餐(例假日/晚餐$1498)

果釀冰醋,似乎有蘋果、百香果等水果滋味,一入喉的醋勁必須小心飲用。

先付:蕃茄莎莎小品,餅乾搭配莎莎及堅果抹醬,堅果抹醬大贏蕃茄,蕃茄讓人不太習慣。

主餐:安格斯黑牛沙朗、冷藏牛排、冷藏牛肋條,最先嚐鮮的是牛肋條、牛肋條有讓我們驚豔到,也因如此其他肉類讓我們稍覺一般。

飯食:松板豬握壽司,這道我們三人都覺滿優的。

肉質不柴、醋飯酸溜度也剛好,上頭的香菜(?)香味獨特的將整個握壽司加了清爽分數,好吃!

副食:香草雞(香草雞肉、香草雞腿肉)雞肉幾乎純原味,可搭配玫瑰海鹽、胡椒粉調味。

海鮮:烤蝦一份,蝦子已有調味,蝦子已貼心去殼,論出色度個人覺得燒肉屋優。

野菜:精選蔬食盤(鴻喜菇、玉米、青椒、起司地瓜),
鴻喜菇新鮮不錯吃、玉米及青椒一顆分為二~就我們而言覺得蔬菜方面份量偏少。

專人說起司地瓜看它冒煙就能打開錫薄紙攪拌,但我們等很久都沒看到冒煙狀,於是最後打開底部幾乎臭灰搭,專人看到有在請廚房多備一份給我們嚐鮮,如此的服務令我們覺得優質。

飲品:可爾必思、洛神莓,紫先生滿喜歡他點的洛神莓、可爾必思稍待滋味。

加點石頭鍋拌飯(豬肉)NT160,拌飯抵達桌上時,專人有詢問需要正常鍋巴、或是要比較多一點的鍋巴,我們擇擇正常版鍋巴。這道建議上桌後在稍待幾分鐘在享用比較剛好,我們吃時是完全沒有鍋巴的口感,略像在吃蕃茄炒飯一般XD。

碳佐麻里廁所很隱密、已經離開用餐區,一度找不到廁所標誌,專人看到還特地帶我前往。


甜點:蕉香巧酥起司、手作豆奶雪酪。
蕉香上的焦糖偏苦、豆奶雪酪一送來冰已偏融化不知是否正常(?),甜點口味、口感都有進步空間。

此區滿有VIP室的感受,利用淡紫色與白色線條的和式座位,相當有日本居酒屋fu。


碳佐麻里(高美店)
訂位專線:(07) 552-6555營業時間:11:30AM~24:00PM (全天候營業)地址:高雄市鼓山區美術東四路562號官網:http://www.crun.com.tw/location.php?no=3
 

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2 Replies to “【台灣-高雄食】高雄美術館~碳佐麻里燒肉店”

  1. 這間根本是吃建築而已菜色普通到讓我覺得錢花的沒那價值性裡面沒有一道都是我覺得跟價錢同等值的

    但他的服務態度和裝璜確實值得表揚所以來這吃氣氛吃自已的身份就等於划算了

  2. 哈哈哈~~~您的直白我欣賞^^

    說真的~我也是抱著期待前往用餐的!!沒在期待中的優質美味@@

    牛肋條、松板豬壽司、起司地瓜滿優的^^其餘皆很一般~~

    態度及裝璜真的滿優的~不輸王品集團!!餐點部份有進步空間^^

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