黑門市場有數不盡的必吃美食，就算連續逛個５天也沒法全吃完。此篇要介紹的是黑門市場的和牛牛肉，在黑門市場有三家較大的牛肉店家，皆提供現煎現吃的服務，閒逛時就被 黒門萬野総本店 黑門店 陣陣煎牛肉香氣吸引，不浪費時間立刻現場享受日本和牛。黒門萬野総本店提供了和牛A1到A5的等級，多種價位以供選擇，最便宜的大約台幣190元就能吃到和牛，提供現金和刷卡支付。
黒門萬野総本店創業已經93年，主要供應黑毛和牛和鹿兒島黑豬。對於有時水土不服，胃口不是很好的朋友們，牛肉是個不錯的極至蛋白質來源。還有種越吃越想在吃下去的飢餓錯覺。
日本和牛中最有名的為松阪牛、神戶牛、米澤牛…等等。黒門萬野総本店提供的是神戶黑毛和牛。
什麼是A5和牛？
日本和牛專用種類分為四種類：
黑毛和牛種(Japanese Black)、褐毛和牛種(Japanese Brown)、日本單角牛種(Japanese Shorthorn)、無角和牛種(Japanese Polled)。
最簡單的說法，A5就是總合以下四點的最上層的肉即為A5
「油花分佈密度高」、「脂肪色澤美」、「肉的顏色鮮」、「肉的肌肉紋理」。
黒門萬野総本店 黑門店
門萬野総本店官方網址：http://e-manno.com/
黒門萬野総本店黑門店地址：大阪府大阪市中央区日本橋1丁目22-20(黒門市場内)
黒門萬野総本店黑門店電話：06-6648-1129
黒門萬野総本店黑門店営業時間 09:00～18:00
黒門萬野総本店前乾淨又沒有腥臭味，冷藏櫥窗的個部位、個等級肉品供選擇購買。價格很透明，想吃多少價位的，任君選擇。不會因為您點便宜的，服務態度就差。
肉牛枝肉品評會，這是A5和牛的購買証明。第52回 神戸市枝肉共励会最優秀賞受賞牛購買。此為神戶証明，京都也有自已的品評購買証明。
在場的鮮肉品皆是以每100克去計算價錢，就以第一次點的赤身燒肉。100克是未稅價是980元，秤算下來的總金額是2940。大約平均是220克左右，加上消費稅8%大約平均100克就是1059元。
PS 在日本消費稅即增值稅，目前的日本消費稅2018為８％。明年，日本消費稅2019將調整為10％
赤身燒肉是現場較平價的價位，牛肉赤身是什麼？赤身＝瘦肉。 因為赤身較少油脂都是瘦肉，因此對於牛肉本來的鮮甜味也較強烈。
現場煎煮，新鮮品嚐得到。唯一缺點就是煎爐，因該要擦拭下。好歹基本清潔做個交待也好！在這方面輸給Costco的現場試吃。
睡到12點才外出，今日的第一份餐點，現煎的第一份牛肉。灑了點簡單的胡椒鹽，增添入口的美味。其實，個人吃的滿清淡的，就算不加胡椒鹽，和牛本身的鮮甜一樣在嘴裡綻放。
不吃還好，越吃越餓。吃不過穩，持續加點。若沒記錯，好像第二次點的是普通的霜降吧！只知道第二次點的很貴。印像中肉汁豐富，肉的原始香氣帶上微微的焦香，真的是好吃。
總體評價黒門萬野総本店在黑門市場的牛肉販售裡，是等級較高的。販售的又是很明確來源的神戶黑毛和牛，價格上也公開透明(紫川有吃到又少又貴的！)是較有誠實的店家。因此，列為黑門市場必吃美食一點也不為過．除了肉品還有賣好像很厲害的寿恵卵，現場看好幾個日本阿姨購買。
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