屏東潮州傳統街邊小吃，最初的牛肉湯創始店每天都滿滿的用餐人潮，多年後成為潮州牛肉湯的典型延伸

2023.10.17

潮州的牛肉湯風格，是採用中藥滷包去熬湯，湯頭總是充滿了提神的濃香味，有別於台南的清甜風格。早期潮州戲院一帶是最熱鬧的地方，街邊傳統小吃以牛肉福最為知名，當年只有一台推車，長輩們都是點牛肉湯或牛雜湯，在搭配一碗白飯，是潮州在地人從小到大的美食回憶。牛肉福開枝散葉多年，不同的傳承者，同樣的調味滷包，牛肉湯的風味特色是截然不同。73年傳承4代的牛肉福做為開端，在潮州各家的模仿下，奠定潮州的牛肉湯都是採用中藥熬煮的傳統，其中包含我在潮州的私房牛肉湯「牛肉亮」。

潮州牛肉福創始店，入選2022屏東十大伴手禮「有厚禮數」好食組，招牌的牛肉湯、熱炒外，店內還有牛肉火鍋。潮州除夕要吃牛肉火鍋，記得要提早訂位，每年除夕和過年牛肉福變的誇張搶手。

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牛肉福菜單

現燙牛肉湯、牛雜湯、牛肚湯，超讚！！

牛肉福必吃美味推薦

潮州牛肉湯就是要有點粉粉的才夠鮮嫩好吃，當天現宰手工切肉，肉的厚度加上招品湯頭，吃起來就是滿足。
現燙牛肉湯帶有點微辛味，對於小朋友來講會有辣的感覺。清燉牛肉湯則是有點類似台南的清甜味，較適合小朋友。
熱炒部份習慣點沙茶牛肉和蔥爆牛肉搭白飯，然後把沙茶的湯汁淋在白飯上吃起來就像燴飯，帶來用餐的朋友很稱讚，這吃法在加上湯，真的很不一樣。
若問我潮州牛肉湯推薦最好吃，這會很主觀。我覺得每家都很有自已特色，但若要精選出來，牛肉亮和牛肉福創始店，會是我想要吃潮州牛肉時想都不想的選擇，哪家有開就吃哪家，提供給大家參考。

經營越來越大的牛肉福創始店，不只賣特製牛肉乾，還能網購宅配牛肉片湯、牛雜湯、牛肚湯、綜合湯..等。
潮州牛肉福創始店官方網購網站

潮州牛肉福70年創史故事｜潮州牛肉福哪家才是真的

牛肉福創始人葉得福伯伯，在海南島喝到藥膳牛肉湯，回台灣後用中藥材和九層塔，創出屬於潮州才有的牛肉湯風味。
牛肉福創始店早期是牛肉福在熬煮牛肉的地方，販賣湯和熱炒的店則是金陵街14號的牛肉福路邊店。開枝散葉後，這裡成最大間的牛肉福創始店。金陵街的二間牛肉福，還有另一間牛肉福分店，都是家人關係。因此全都是牛肉福沒有真假問題，只有口味上和販售餐點類別的差異。