【體驗】台北-大安‧手串本舖~串燒、烤物(招牌必吃整理清單)


手串本舖位於大安區仁愛醫院小巷弄內,店小小很容易一不注意就錯過。未營業前,門前已坐一對情侶預備備。對了,店家約7點就會客滿,建議前往的朋友務必先訂位才不至於掃興喔!

第一道菜色-一籃高麗菜,這道一端出來腦海中馬上聯想到,2010年造訪日本大阪地下街享用松葉炸物,其中一大特色就是高麗菜沾日式醬油吃,在此我發現到手串本舖的日本精隨。

然而手串本舖沾的是店家自調的豆瓣醬,沾一咪咪就頗添味,菜本身洗的有乾淨且滿鮮甜滋味的,算是味蕾的開場白。

雞肉刺身(表皮略微水煮),吃起來超嫩口,擁有極像生魚片的等級,加上上頭微有芥末微嗆感提升整道菜色的水準,讓大夥直誇它吃起來真的不像雞肉呀!雖然份量少了點,但很建議點來嚐嚐。

大蔥腿肉(糯米椒),口味上偏重口味、稍鹹了一點,香氣很足夠的一道。

鮭魚飯糰,烤海苔好香、未想用前就能聞到海苔烤過後的自然香氣,感覺海苔品質用的滿不錯的。

滋味還算不錯,有些微焦香滋味,吃到裡頭包裹鮭魚,紫先生覺得鮭魚很香整體的搭配很受他的愛戴。

青椒起司捲,包在裡頭的起司會有軟餡(起司)爆出的口感,外面的醬汁微甜滋味,口感驚喜感有。

吃串燒烤物,當然要來杯能暢飲的雪碧(微有酒精,多了分香氣)及可爾必思(另點無酒精)。

月見丼,有豬油拌飯的fu,飯滿香的、單純的古早味、風味及調味都很剛好,旁邊附有一顆炸肉丸子,肉丸子好好吃,整個搭配很有一套感,肉丸子有像獅子頭,只是改為用炸過的、外皮酥脆香氣足。

加上融化的蛋黃液均勻攪拌過後,呈現金黃色米粒有夠勾引人的,幾乎半碗多是紫小琪ko的。

烤靖魚,外皮烤的酥脆,格子狀模樣很吸睛,會以為烤過頭轉黑會變苦?其實並不會耶!在吃的同時,不會覺得它烤的過頭過老,肉質小嫩、檸檬不太好擠出汁,你刊刊檸檬都已經變爆炸頭了(像在沖浪一樣^^)。

烤魚的功夫優,肉有嚼勁及油質的香氣,重點無腥味啦!連不太愛吃魚的紫小琪,都有夾上幾回,這道很受紫媽及姐的愛戴。

小手羽,限量隱藏版菜單,因為這道是新菜單尚未出現在dm內。至於限量版,它的來源在於雞翅膀沒肉(我最不善於啃)的部份,去骨留下上面的部份作為烤物,等於一串六塊就等於用掉6隻雞翅xd,一整個聽來就覺得相當繁瑣費工的一道料理。口感上有雞皮的fu,但又沒雞皮這麼油膩感,且更Q彈有口感,這道我有愛,也是很值得一點的佳餚。

烤墨魚香腸,口感香Q有花枝香彈口感,越嚼越香好好吃!

這是我初體驗墨魚香腸,給我相當美好的滋味。這道比想像中美味,果然是拿手菜來著的。

皇帝豆,沾海鹽吃,好像紫小琪在日本吃過的糖炒栗子,至今仍很想念日本的栗子(是我吃過最甜最好吃的栗子)。

香甜好吃,又有肉肉不乾扁的口感,有碳香味,這道也是份量少但很必點,必沾海鹽吃,尚能吃出皇帝豆的精華所在。
手串本舖有營養師至日本學習,店內的沾醬及海鹽都是經由陳宜君小姐經過的調味調配,很難得有店家請專屬營養師作這部份的鑽研,讓人不津豎起大姆指呀!

烤牛肋條,內部小粉紅色,小潤會導至我們覺得它微老口感,再軟嫩點會更優。

另加點黑糖烤麻薯,外型長的好像海綿寶寶、又酷似天燈,外型有著滿討喜的模樣。

外皮烤的滿酥脆,有仙貝的香氣,黑糖不會很甜,整體口味上比起前幾道稍顯一般。

桌子旁,發現有吊著一鍋鍋子及一隻魚,我們原本都猜應該是布景,結果詢問店員才發現係真a!魚是正在烤魚,烤的也太功夫了吧!而鍋子正在煮馬鈴薯燉肉,很想點來嚐,但大夥都飽了!

我們坐的位置是靠近門的桌子區,非廚房吧台前桌椅,好像坐前面一排會給予竹籃放置包包外套。

最後紫小琪整理一些,個人覺得滿青睞且推薦給各位的招牌必點,供各位參考!
墨魚香腸、烤皇帝豆、雞肉刺身、小手羽、烤靖魚,都是我們覺得店家滿拿手的菜單之一。
手串本舖
電話:02-27052892地址:台北市大安區仁愛路4段8巷20號營業時間:18:00~凌晨00:00公休日:周日官網:http://www.1094hot.com粉絲團:http://ppt.cc/i1PI捷運:文湖線-大安站步行10分鐘,或忠孝復興捷運站2號出口步行約10分鐘停車資訊: 車子可放仁愛醫院內1H/40元(位於正前方)
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