食-紫川琪灩【高雄-鳳山】自強夜市-洪蒸餃


在許多年前曾造訪過一次洪蒸餃,自從搬到五甲地區來訪自強夜市次數相當多,每每經過洪蒸餃都會看到許多排隊人潮,多年後的今天決定在造訪一次,看看是否會改變之前的印像?

門口看到一籠籠的蒸籠在排隊中。

蒸餃一籠NT50元(10顆),外皮不會太過厚實、對我而言偏薄,內餡使用蔥花調味而非韭黃,單吃口味不會太鹹口、我偏愛沾些醬油及薑絲一同搭配,整體算不錯吃,建議熱熱吃。
 
蒸餃的湯汁不會輸一般店家的湯包,算是多汁、皮可以看到滿薄的。
 
紫小琪偏愛又酸又辣的酸辣湯,洪家的酸辣湯就我而言認定它是溫和版本的,碗內的料相當實在,可能因為有搭配高麗菜及洋蔥熬湯,所以湯底並不會過酸過辣、湯用肉眼會看見許多像是胡椒顆粒、卻意外不太辣,整體依料多為賣點。

在踏入洪家用餐門口旁就有這三大碗的醬汁供使用,特調醬油及蒜末?另有供應薑絲。
店址: 高雄市鳳山區自強二路上(五甲二路和自強二路交接口)


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