微風建一食堂是一間台北東區推薦的日式料理店，由於無菜單手作的創意料理，讓不少老饕慕名而來，被列為東區美食推薦有它獨到之處。要品嘗這樣的華麗日式料理，可是需要先行訂位，要不然直接前往有可能會撲空而回唷。
台北微風建一食堂
訂位預約電話(02)8772-2178
開放時間：12:00–14:30, 18:00–23:00
台北中山區八德路二段300巷10號
台北微風建一食堂，雖然地處巷弄，但其美味和美食呈現的亮眼度，就算是巷弄也難蓋光芒。
附近有大潤發賣場，可以付費停車。因此不論開車前往或騎機車都很方便。
映入眼簾的是很有日式居酒屋的景像，深長不寬的走道，深色木頭的餐桌，滿滿的日式用餐環境。
日本有名的七福狸幸運小物，發現只要台灣的日式居酒屋類型好像都會擺七福狸幸運小物。
ARALE～台灣翻譯為 丁小雨 ，是七龍珠作家 島山明 的漫裡作品，小時候超愛看的。
整體的商品擺設也都擺著滿滿的日本調味料和罐裝酒。
台北微風建一食堂 有部份是米食料理，採用的是日本新瀉米。
台北微風建一食堂 雖然表面不大，但其內部深處還有類似小包箱的日式風格。
微暗的黃色燈光色澤，讓牆上滿滿的日本清酒貼紙多了點綴特色的生命力。
獨立的內部走廊深處還呈現了日本早期的舊照片，彷彿走入時光迴廊欣賞著早期的日本建築和日本人的文化。
食堂不只讓紫小琪覺得只是個填飽肚子的地方，其微暗幽深的環境更增添無菜單料理的品嘗氣氛。
就連調味料，也很有日式風味。
即然主打的是無菜單料理，就有其過人之處。為何 微風建一食堂 有這構想？
是因為有不少客群，對於一些海鮮，總是會有一個族群的人不喜歡吃特定食材。
看著DM也沒頭緒，因此店家開始了手作無菜單料理的構想。
由於是無菜單料理，每天每餐或著每組客人有可能呈現出的料理都不同，因此店內的DM只有酒類飲品和汽水類。
全都進口自日本的酒品，除了白桃酒，在來最熟悉不過的就是十四代，別小看十四代它可是很高級的清酒唷。
無菜單手作料理，共分三個價位 1,000元料理 1,500元料理 2,000料理。
此次用餐選的是2,000無菜單料理，CP呈度如何就讓朋友們來鑑定鑑定。
這次中午用餐，海鮮擺盤設計的是一位帥氣的歐爸～～
這位年輕師傅做料理的過程，一刀一動作都很唯美就像一幅畫，果然認真的男人就是帥。
左邊是炸地瓜薯條，外面裹上糖衣，感覺是個創意甜點。
右邊是烤雞翅，不會烤得太老，相當有滋味，讓我一隻接一隻的嗑下去！完全不留給紫先生吃~哈哈^^”
中間則是微風建一食堂花不少時間醃制的”紫蘇梅醃番茄”，有別於一般的醃蕃茄過甜感，酸中含有微甜。
加上紫蘇梅提味，第一道開胃菜就讓紫小琪期待下去了。
紫小琪的2,000手作無菜單料理主食上桌囉。大家看看擺盤是不是超唯美的，豐饒之中更顯的嬌灩。
看起來就像是生魚片大集合，認識的不多。大約描過所知道的食材。
最左手方有蔥花的的是日本黑鮪魚大腹，中間則是點了柚子胡椒日本清甘（夏實）
帶皮的日本真調（黑鮪魚下面），北海道大干貝，天使紅蝦….等。
由此分析，2,000的無菜單料理有不少都是來自日本的進口魚類。
中間粉嫩嫩的生魚片是，沾了金泊的是東港白油旗魚，台灣四面環海，魚類的品質自然不會輸任何一個地方，肥厚的口感特別舒服。
真正的山葵 わさび，其價值性很高。真正的山葵其實不會嗆鼻反而還會有一種清晰的香氣。
北海道大干貝，中間加了些蟹膏還沾了些金泊。
這干貝入口格外珍惜，北海道大干貝由於大，吃的出甘甜口感，加上蟹膏的綿密感，讓干貝絲多了種潤滑的濕度。
日本金目鯛，帶有紅色皮炙燒過，這金目鯛的做法，是第一次吃到。看起來像似熟的魚片。
其後背卻是生片，一面軟一面炙燒過二種融合口感，很巧妙的讓生魚片多了一種味蕾，紫小琪大推～～
想在吃到這樣的金目鯛生魚片，可能下次來就要碰運氣了。
與天使紅蝦在一起上面鋪的是加拿大海膽，二個都是入口軟綿的口感。
法國芬帝克雷生蠔，生蠔的肉質帶有透明感。搭配沾醬與蔥花一起食用，冰冰涼涼的入口好涼快。
以海中海菜為主軸，搭上明太子輔助口感，整體咔嗞咔嗞的回味性十足，是道巧思十足性的創意食材。
為全是軟嫩生魚片的料理中，注入一道口感紮實的另類選擇。
在來是燒烤物，日本干貝﹑裹上炸衣的牡蠣，最後面大隻的是海大蝦，烤過後的海大蝦自然有它燒烤的實在口感。
透抽的搭檔醬汁是明太子沙拉，只想說怎麼這麼的搭味啊！
詢問師傅告知透抽只有略炒過，但入口有著炭香味兒，這道分量不多，但美味滋味卻一直停留在我味蕾印象中。
雞肉燉飯，燉飯用雞湯下去燉煮，每顆米粒吸入雞湯、加上細碎的香菇，讓人不自覺一直扒飯！老闆~再來一碗！！
左邊牛肉偏條狀，牛肉油花比較少，肉質內部微微粉紅色澤，添加日式醬油相當適合。
右邊牛肉油花豐富不少，沾一咪咪胡椒粉、上頭鋪上店家特製的油蔥，一層一層堆疊的吃法，相當給力！好香好好吃！
另外一提，店家特製的油蔥好美味啊啊！(轉圈灑花)。
菇菇蔬食，鴻喜菇、四季豆、甜椒、玉米筍的搭配，添加薄薄勾芡，是一道相當清爽滋味的這道佳餚。 對於酷暑，蔬菜的鮮甜滋味直接呈現，讓紫小琪直接KO這盤！
小哈囉對於色彩豐富的食物都很感興趣，很容易就想衝上去取食。
隨著氣候異常變遷，沙母越來越稀少，也造就其單價翻紅的狀況，這次能在微風建一食堂品嘗到沙母料理，要握雙手感動了。
沙母的走向，採用焗烤烹飪。強烈的奶香氣撲鼻而來。
焗烤的最大特色就是百搭料理，香氣讓人的味蕾自動全開。珍惜和感恩取得不易的食材，所以沙母被紫先生完整的吃光扒盡。
大家看看這隻沙母的蛋很厚實，但由於是焗烤關係，因此大量的蟹卵一經烘烤變成過硬口感。
烤魚，肉質新鮮，但到此處紫小琪己經戰敗了。只吃了幾口，最後打包帶回家給姐夫吃。
最後一道，收尾料理就是味噌魚湯，用魚去熬煮的魚湯鮮甜度就不多說，其濃郁的湯頭口感，讓飽感十足的紫小琪還是不自覺的把湯給喝了。
微風建一食堂，總合美食無菜單感想 ，可列入東區推薦美食。
整體下來，2,000的手作無菜單料理真的豪華灩麗，不論視覺﹑舌尖都是高級的受享。
但對於小量吃海鮮的女孩們，紫小琪覺得可以不用點到2,000無菜單料理。
大約1,500的份量是足夠的，畢竟多點吃不完浪費這些珍貴的食材，也不是店家想看到的。
微風建一食堂 官方FB https://www.facebook.com/Jian1.Jian1/?ref=br_rs
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