【試用】下廚‧美味辣豆瓣醬&缸底醬油‧豆油伯端午美味好幫手

屏東孩子-豆油伯，當時在醬油廠當業務的他，因為顧客常反映醬油太鹹，老一輩的釀照師卻認為醬油夠鹹夠香就好，理念不合之下索性自己出來釀醬油。為了學做醬油，努力取得釀造師執照。 一九七二年，李安田(豆油伯)就在家中成立醬園。

雖然不善於料理的我，但一聽到豆油伯對它興趣就是很大。古早純釀且玻璃瓶裝，比想像中嬌小個頭瓶裝，外瓶看的見「黑嚕嚕」，看口味究竟如何？

豆油伯缸底醬油，瓶裝看的見豆油伯LOGO，一小瓶即使家中不常開伙也是方便設計，精緻感送人自用皆宜。

美味辣豆瓣醬，看似不大罐其實份量十足，一罐可以用的很久，原因為何看下去呗！

找到打手替我烹煮食材，相當相當歡喜啊！僅要帶著豆油伯就能享用一桌好菜。

首先來道客家小炒，肉絲、芹菜、豆乾、乾魷魚(需泡水)、加上豆油伯缸底醬油、太白粉等調味。

上菜，看起來相當好吃款。加入太白粉水、小孩覺得口感略黏，個人覺得不加也可。吃的到醬油甘鹹滋味，稍加個糖鹽調味就很下飯。

豆乾先稍滷過，切薄片些加入豆油伯醬油及辣豆瓣，稍稍加入香油、蔥花拌過就好好吃。

蒜泥白肉，將蒜及醬油、太白粉水略炒至稠狀即可淋在白肉上頭，這道頗受歡迎呢！

麻婆豆腐，加入少許醬油、豆瓣醬(不善吃辣者斟酌加)、
稍加糖鹽調味，拌炒過後即可上桌，愛吃辣者可多加些豆瓣醬下飯又好吃，很快KO。
豆油伯的醬油非鹹至膩，反而有淡淡的甘味入喉，整體幾道菜色下來醬色及味道皆有卻不鹹膩感。另外，豆瓣醬連小孩接受度也頗高，單沾辣味後勁比較強些，入菜卻沒有太多的辣味搶味，這點滿受我們青睞的，兩道菜約花不到一大匙就有滋味，一瓶來說份量很實在。
 
豆油伯
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