紫川琪灩-食》(D7000)【高雄三民-河堤社區】日式料理-塔庫先生的和食工坊

 
塔庫先生の和食工坊是家夜市出身的日式餐廳-曾在鼎山夜市與瑞豐夜市，目前鼎山夜市&三多SOGO百貨B2美食街都吃的到。不是第一次來訪塔庫，記得多年前與紫先生好友-就曾來過一次聚會，紫先生的朋友相當喜愛塔庫先生，他們私下又在來幾次，多年後是紫小琪初訪，店家說有稍改裝璜，整體給人可愛迷你的聚會餐廳、隔壁是森女孩雜貨舖，兩次造訪都是坐一樓，似乎還有二樓用餐區。
 
菜單：定食區、和風單點及冷飲區，定食部份將近24種口味選擇，價位NT160-330元。
 
大廚招待-黑豆，基本上我不愛這類食材，既然是招待且是大廚愛心有嚐一下，口感適中偏甜意外不錯吃。
 
塔庫茶品，稍覺偏涼、如果在溫熱點會更舒服，茶品有解膩解渴作用。
 
請店員推薦定食餐點，女店員推薦咖哩豬排定食&起司雞肉捲定食，約近八點造訪起司雞肉捲已售完，便決定點取店員推薦的另樣餐點-咖哩豬排定食$220元。
紫先生相當愛塔庫的茶碗蒸，直說比其他店家美味，我一向不吃茶碗蒸、剛好都給愛吃茶碗蒸的紫先生吃，店家當晚菜色-紅白蘿蔔，我相當愛很有家常口味，不鹹不膩清爽KO，蘿蔔煮到口感適中，不軟爛也不硬入味好吃。至於味噌湯略嫌一般。
 
原以為是盤子過大，稍覺得內容物偏少，一吃才覺得份量挺足，光是飯就是很大一丸、也因此稍稍覺得咖哩醬微不足→我偏愛咖哩醬多些把飯都包裹住的感覺，咖哩醬偏甜辣度是有後勁的辣，豬排因為與咖哩的接觸、所以外皮吸足醬汁沒這樣酥脆，喜歡溼潤感的朋友應該會喜歡，比如紫先生就相當喜歡這道。
 
藍帶乳酪豬排定食NT220元，這道原本是紫先生點的餐點。
 
光是一字排開的炸豬排、裡頭若隱若現的乳酪及火腿就讓人食指大動。生菜沙拉-高麗菜絲，凱薩醬意外好吃，吃久微膩、剛好與清爽的高麗菜絲作搭配相當適合，高麗菜吃的出鮮脆有汁唷；另題：我及紫先生都不愛吃生菜沙拉，所以點菜前就告知服務員是否可更改其他食材？店員回應是不行，於是我請店員兩份餐點送一份生菜沙拉即可，就怕之後他們倒掉浪費。

乳酪在炸豬排裡不時想探頭出來，賣相十足。
 
我比較喜歡這道餐點，外衣炸的酥脆、雖然肉質不是很厚實，但咬下去還有內容物，乳酪多但不鹹口，加上下頭秘密武器我滿愛的，在搭上清爽高麗菜絲，喔～超飽。
 
黑白芝麻磨成粉狀後，在添加店家鐵罐裝的醬汁，醬汁略像蕃茄醬，黑白芝麻加分不少，一邊磨一邊味道傳香，搭配炸豬排好吃、因為炸豬排本身偏清淡、醬偏重口味剛好下飯。
 
店家橘紅色的大膽用色，我覺得有增加用餐客人的食慾呢！
 
由左至右：七味粉、醬油、蕃茄醬(與黑白芝麻搭配的醬)。
 
開放式廚房，櫃台前能看見生魚片等食材，等於廚師的一舉一動是看在眼裡的。
 
帳單，最後結帳時才發現塔庫慶周年第二套定食6折優惠(平日周一至周五)-總消費352元兩份套餐，優惠88元。
 
甜點-紅豆麻薯？偏油我沒有很喜歡；塔庫一樓空間偏迷你，僅有3-4桌用餐桌數，服務人員相當熱忱會不時詢問是否需要添加茶水等，在我心中留下滿好印像。
塔庫先生的豬排屋-定食.蓋飯.日式豬排專賣店(河提店)
電話：07-3506391營業時間：周一至周五 晚上5:30-21:00；周六日 11:30-14:00 17:30-21:00地址：高雄市三民區河堤路566號
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