(F100FD)「新興‧鄧師傅滷味」掛滷味「賣」家常菜!

 
此家鄧師傅,名字稍有名氣、但卻是我未踏入過的一家店。
雖然打著滷味之稱,但裡頭一眼望去卻看不著一般滷味店家的食材,究竟葫蘆裡賣什麼藥呢? 

未踏進店裡,周日的六點半用餐時刻,人潮已從門口排起隊伍來了,但我一陣驚慌,因我沒訂位啊。
因為我想說應該不必訂位,就有位坐的,著實被排隊人潮驚嚇到,所以一到店內詢問點餐模式後,便請紫娘先去找位坐等我們點餐即可,還好幸運的是一下子就在二樓找到位了。 
一樓已坐滿人、加上門口排隊人潮、點餐人潮,真的讓我們一進門就驚呀連連,這真的是高雄嗎?

一上來二樓便看到中國小姐?老字號的鄧師傅,果然服裝也特別講究一般呢!
二樓座位較一樓來的古色古香一點,但座位較一樓少一咪咪。
PS 中國小姐果然說話、作事都特別辣一點,今天鄧師傅人潮真的超多的,而她可能忙到火快上來了,亦或許她就是比較直爽的朋友啦!不過,我們稍感覺她口氣不太好、加上碗盤冰冰崩崩的聲音,更讓我們覺得她豪爽個性。

點了幾道家常小菜,炒甜豆$45元
剛好點完小菜後,發現補新貨、一定要來一道豆豆先生(?)的啊!果然熱的食材,特別美味。
稍微重口味一點,不過配飯剛剛好、整體好吃但偏油,看它油亮的姿態應能略知一二吧!

銀杏雞(鴨)肉,帳單上是寫G肉、不過點小菜時有詢問一下店員,印像中她告訴我這道是鴨肉啊? 
單吃、配飯皆可的一道餐點,因涼了口感沒熱食這樣美味,不過這道清淡又不油膩。

魷魚炒三絲$45元
個人本身就不愛魷魚,整個覺得魷魚味道蓋掉不少時蔬的美味,個人不太喜愛。
紫先生倒覺得這道頗受他的青睞,所以愛吃魷魚的朋友、這道應當會是你的菜哩!

滷牛筋,前往鄧師傅怎麼可以不作功課,才到那邊亂點一通呢!哈!
這是網路上作功課,查到聽說必吃的一道餐點「滷牛筋」$80元,依這樣的價格牛筋份量稍少一點吼。
不過,牛筋滷的一點都不軟爛、超有嚼勁的,紫先生很喜愛。但我覺得真的太有嚼勁了,我偏愛軟一點口感。
但牛筋淋上的醬汁,很香、搭配起來很美味就是了。

點小菜時,我與紫先生異口同聲說著「我們要辣四季豆」,結果店員說這不是四季豆!
連端上檯面,紫娘也說它是四季豆啊!
結果答案它是:醜豆(台語:ㄅㄞ豆),還真沒聽過這名字呢!不過整體口味跟四季豆差不了太多。
迷之音:老闆娘就說不是四季豆了,你們還一直叫它四季豆。噗~
上頭拌上的滷肉,超香、超入味、搭配醜豆之後,整個給醜豆新的人生,變成完完整整的醜豆了。
哈哈!以為我會說美豆是嗎?劇,不是這樣演的。 )逃

滷豬腳$90元(份)
光滷豬腳,紫先生就點了兩份,因為他們超愛吃豬腳的,而紫琪卻不敢吃。哎~
不過看紫先生吃的津津有味,我稍吃一口看看,整個軟嫩到沒牙的都能輕而易舉的啃啊!
雖軟嫩、不過豬腳皮卻保持年輕的肉體,有著Q彈肌膚、我想它一定洗過泡泡浴、外加泡過美人湯。
豬腳完全不用沾任何沾醬,因為店家也沒附沾醬,整個拿起來啃就是鹹甜、鹹甜的好滋味,美味哩~
連不愛吃豬腳的我,都連吃三口之多,不過本身就怕豬腳的我、吃三口就覺得略油耶!
這是當天晚上,我個人喜愛菜色名單的第一名啦!頗推薦唷!

牛肉湯$90元,紫先生依然大手筆一次點個兩碗,當然這只是一碗的份量。
一碗份量,大概就是我們至一般牛肉麵店家所享用的正常碗的大小。
牛肉給的頗大塊、份量約4-5塊,牛肉本身算是燉至軟嫩程度,不用咬太久就能入口的程度。
牛肉沒有騷味、好吃,但湯頭真的是感覺在喝原汁原味的湯頭一樣,好重口味、好鹹,不太適合當解渴湯品。
湯頭有種鹹香滋味、極像我們之前去中壢夜市吃麻將滷的臭豆腐,上頭的滷味滋味,超夠味的。
整體口味,不太像是台灣口味、倒像是中國料理的滋味。

二樓用餐地點,到我們點完菜、上來與紫娘會合時,沒想到一樓、二樓通通是客滿狀態出現了呢!

鄧師傅在中國得到的廚師證照及獎狀、獎杯等等,果然我們真的是有眼不識泰山啊!

台灣高雄,鄧師傅評鑑為亞洲六十六家特色餐廳之一,最具特色不外乎「滷豬腳、豬蹄膀」。

今天用餐完畢,總消費金額台幣640元。

感謝愛評的貼心,終於對高雄放飯了啊!盼了許久,終於等到愛評有出高雄口碑券了啊!
剛好與紫先生各使用一張口碑券,當天僅消費40大洋,感謝愛評及響噹噹名氣的鄧師傅大請客。
對於結帳後,店員更詢問我用餐是否滿意,更對我抱歉,當晚生意真的太好、人太多讓我們久等,深感抱歉。
此間頗適合周末聚餐、小家庭偶爾一天放假不開火,都是頗不賴的選擇。

鄧師傅滷味

住址:高雄市新興區中正三路82號

地話:07-236-1822

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