(F100FD)「新興‧鄧師傅滷味」掛滷味「賣」家常菜！

2010.11.22

此家鄧師傅，名字稍有名氣、但卻是我未踏入過的一家店。
雖然打著滷味之稱，但裡頭一眼望去卻看不著一般滷味店家的食材，究竟葫蘆裡賣什麼藥呢？

未踏進店裡，周日的六點半用餐時刻，人潮已從門口排起隊伍來了，但我一陣驚慌，因我沒訂位啊。
因為我想說應該不必訂位，就有位坐的，著實被排隊人潮驚嚇到，所以一到店內詢問點餐模式後，便請紫娘先去找位坐等我們點餐即可，還好幸運的是一下子就在二樓找到位了。
一樓已坐滿人、加上門口排隊人潮、點餐人潮，真的讓我們一進門就驚呀連連，這真的是高雄嗎？

一上來二樓便看到中國小姐？老字號的鄧師傅，果然服裝也特別講究一般呢！
二樓座位較一樓來的古色古香一點，但座位較一樓少一咪咪。
PS 中國小姐果然說話、作事都特別辣一點，今天鄧師傅人潮真的超多的，而她可能忙到火快上來了，亦或許她就是比較直爽的朋友啦！不過，我們稍感覺她口氣不太好、加上碗盤冰冰崩崩的聲音，更讓我們覺得她豪爽個性。

點了幾道家常小菜，炒甜豆$45元
剛好點完小菜後，發現補新貨、一定要來一道豆豆先生(?)的啊！果然熱的食材，特別美味。
稍微重口味一點，不過配飯剛剛好、整體好吃但偏油，看它油亮的姿態應能略知一二吧！

銀杏雞(鴨)肉，帳單上是寫G肉、不過點小菜時有詢問一下店員，印像中她告訴我這道是鴨肉啊？
單吃、配飯皆可的一道餐點，因涼了口感沒熱食這樣美味，不過這道清淡又不油膩。

魷魚炒三絲$45元
個人本身就不愛魷魚，整個覺得魷魚味道蓋掉不少時蔬的美味，個人不太喜愛。
紫先生倒覺得這道頗受他的青睞，所以愛吃魷魚的朋友、這道應當會是你的菜哩！

滷牛筋，前往鄧師傅怎麼可以不作功課，才到那邊亂點一通呢！哈！
這是網路上作功課，查到聽說必吃的一道餐點「滷牛筋」$80元，依這樣的價格牛筋份量稍少一點吼。
不過，牛筋滷的一點都不軟爛、超有嚼勁的，紫先生很喜愛。但我覺得真的太有嚼勁了，我偏愛軟一點口感。
但牛筋淋上的醬汁，很香、搭配起來很美味就是了。

點小菜時，我與紫先生異口同聲說著「我們要辣四季豆」，結果店員說這不是四季豆！
連端上檯面，紫娘也說它是四季豆啊！
結果答案它是：醜豆(台語：ㄅㄞ豆)，還真沒聽過這名字呢！不過整體口味跟四季豆差不了太多。
迷之音：老闆娘就說不是四季豆了，你們還一直叫它四季豆。噗~
上頭拌上的滷肉，超香、超入味、搭配醜豆之後，整個給醜豆新的人生，變成完完整整的醜豆了。
哈哈！以為我會說美豆是嗎？劇，不是這樣演的。 )逃

滷豬腳$90元(份)
光滷豬腳，紫先生就點了兩份，因為他們超愛吃豬腳的，而紫琪卻不敢吃。哎~
不過看紫先生吃的津津有味，我稍吃一口看看，整個軟嫩到沒牙的都能輕而易舉的啃啊！
雖軟嫩、不過豬腳皮卻保持年輕的肉體，有著Q彈肌膚、我想它一定洗過泡泡浴、外加泡過美人湯。
豬腳完全不用沾任何沾醬，因為店家也沒附沾醬，整個拿起來啃就是鹹甜、鹹甜的好滋味，美味哩~
連不愛吃豬腳的我，都連吃三口之多，不過本身就怕豬腳的我、吃三口就覺得略油耶！
這是當天晚上，我個人喜愛菜色名單的第一名啦！頗推薦唷！

牛肉湯$90元，紫先生依然大手筆一次點個兩碗，當然這只是一碗的份量。
一碗份量，大概就是我們至一般牛肉麵店家所享用的正常碗的大小。
牛肉給的頗大塊、份量約4-5塊，牛肉本身算是燉至軟嫩程度，不用咬太久就能入口的程度。
牛肉沒有騷味、好吃，但湯頭真的是感覺在喝原汁原味的湯頭一樣，好重口味、好鹹，不太適合當解渴湯品。
湯頭有種鹹香滋味、極像我們之前去中壢夜市吃麻將滷的臭豆腐，上頭的滷味滋味，超夠味的。
整體口味，不太像是台灣口味、倒像是中國料理的滋味。

二樓用餐地點，到我們點完菜、上來與紫娘會合時，沒想到一樓、二樓通通是客滿狀態出現了呢！

鄧師傅在中國得到的廚師證照及獎狀、獎杯等等，果然我們真的是有眼不識泰山啊！

台灣高雄，鄧師傅評鑑為亞洲六十六家特色餐廳之一，最具特色不外乎「滷豬腳、豬蹄膀」。

今天用餐完畢，總消費金額台幣640元。

感謝愛評的貼心，終於對高雄放飯了啊！盼了許久，終於等到愛評有出高雄口碑券了啊！
剛好與紫先生各使用一張口碑券，當天僅消費40大洋，感謝愛評及響噹噹名氣的鄧師傅大請客。
對於結帳後，店員更詢問我用餐是否滿意，更對我抱歉，當晚生意真的太好、人太多讓我們久等，深感抱歉。
此間頗適合周末聚餐、小家庭偶爾一天放假不開火，都是頗不賴的選擇。