2022屏東潮州美食餐廳推薦|胖匠守作料理|2022客家小炒冠軍|潮州年菜餐廳

屏東潮州美食口袋名單,新添一家必吃的美食餐廳。
潮州不是只有神蝦冠軍,還有美食冠軍。
「2022客家小炒全國爭霸賽」,同時拿下南區冠軍和全國總冠軍的「胖匠守作料理」。
超狂的冠軍記錄,刷新潮州美食地圖。
曾獲金帽獎的五星主廚「施俊守」大哥,經營的潮州餐廳也有5年的時間了。
每到潮州過年過節時,屏東年菜餐廳訂位爆滿的「胖匠守作料理」從不缺席。
潮州外帶年菜,也都要提早預訂,太晚預訂會出不了貨的。
巷內老饕則不指定,讓胖匠主廚去發揮獨特的創意無菜單「守作料理」。

潮州胖匠守作料理-0002

屏東潮州美食,大家熟悉的 燒冷冰和牛肉湯、心之和蛋糕。
潮州在地人才會吃的牛肉亮、大陸麵食館,都是紫川每次前往潮州一定要吃的餐點。
這次回潮州,一嚐2022顛覆傳統的「藍帶小炒起司捲」和「傳統的客家小炒」。
是何等的風味與特色,讓客家小炒變成稱霸餐桌的佳餚。
2023屏東過年和年菜外帶的朋友們,可以做為餐廳資料參考參考。

胖匠守作料理-0001

潮州宴會餐廳推薦-0001

屏東潮州胖匠守作料理
https://www.087809922.com/
地址:屏東縣潮州鎮民權路2-1號
電話:087809922
胖匠營業時間:星期五 到 星期三11:00–14:00、17:00–21:00
休假日期:請參考官方FB
FB https://www.facebook.com/profile.php?id=100064161272768

#潮州年菜外帶  #屏東潮州鎮合菜餐廳  #屏東潮州美食

潮州過年餐廳-0001

屏東潮州過年餐廳-0001

潮州年菜推薦-0001

近年才搬到潮州民權路附近的胖匠守作料理。
這一帶近潮州火車站,讓要品嚐美食的饕客更好找了!
餐廳佔地廣大,用餐環境明亮乾淨,桌位估計有10個大圓桌。
家庭聚餐、慶功宴或做為母親節餐廳,都很合適。

屏東年菜餐廳-0001

潮州餐廳推薦-0003

屏東客家料理餐廳-0001

一進胖匠守作料理餐廳,大門就放置了超酷的冬瓜燈。
是真的冬瓜去刻出來的,也是第一次看到這樣的擺飾。
聽主廚守大哥說每天都會出水,過一陣子就要收起來。

潮州過年餐廳推薦-0001

冠軍炒飯、黃金泡菜、小炒藍帶豬排、櫻花客家小炒、守作豆腐、守作松板肉、紹興醉元蹄
共七道料理。

藍帶小炒起司捲-0001

小炒藍帶豬排 每捲$358
(每日限量12捲,售完為止,需事先電話預約)
2022客家小炒全臺灣總決賽冠軍的冠軍料理-小炒藍帶豬排。
顛覆傳統的大膽創作思維,以藍帶豬排做為發想。
金黃香酥的外皮,包裹著起司與客家小炒餡料。

屏東潮州美食攻略-0001

潮州車站餐廳-0001

這道新式客家小炒,是走向年輕化的一道門,很大膽也充滿創新創意的美食。
把豬排、起司與客家小炒餡料做為主軸,糯米粉製成的大福皮做為小炒的黏著劑。
西式的起司、客家味十足炒魷魚和芹菜搭法,紫川個人還滿喜歡這種特別的風味。
但相對的這道料理,對於喜歡香炒風味單純化的老饕,不見得能接受。
做為客家小炒的全國冠軍菜,身為門外漢只會吃身的我,也很認同這種新式融合做法。

潮州冠軍餐廳-0001

潮州客家小炒-0001

櫻花客家小炒 (小份$288,大份$388)
客家小炒三劍客,魷魚、豆干、豬肉,是必定要出來的標配。
胖匠精準火候關鍵,讓客家小炒 色、香、味 到位呈現。
添加誠意十足,多到爆炸的櫻花蝦。
不在讓小炒三劍客只能是三劍客,已經提昇為一個團隊了。

潮州客家料理推薦-0001

不死鹹、不重辣,輕微到就算是小朋友也能無感吃的很開心。
多又絕佳風味的櫻花蝦,多隻同時入口,像在嘴裡躍動。
不在迷你的魷魚,涮嘴單吃有種上癮的感覺。
那個魷魚加大後,真的也是吃出新口感。
吃到最後,紫川不加飯就能一個人解決,這道櫻花客家小炒,超讚的der~~~
果然也是冠軍菜之一,這餐的胖匠守作料理第一名就是它了。

潮州晚餐餐廳推薦-0001

潮州午餐餐廳推薦-0001

紹興醉元蹄
紫川個人私心偏愛的美食,潮州胖匠守作料理必吃美食之一。
個人心中的第二名,帶膠質的Q彈感與淡淡的紹興香氣。
若是過年,會是最美好的應景年菜。

潮州美食-0003

冠軍炒飯
黃、綠、紅的豐富的配色,中間的蛋黃與多隻的大蝦。
加上南方的辛香料,讓炒飯充滿南洋風味。
強烈帶有微辣感,較不適合對辣有反應的小朋友。

潮州餐廳-0001

哈囉還小對辣味有明顯的感覺,炒飯她吃不下去。
現場加點藜麥飯給小哈囉,藜麥飯養營又好吃。

潮州客家料理餐廳-0001

潮州松板豬-0001

守作松板肉
軟硬適中,不卡牙不塞牙縫。適合牙口不好的長輩和還在長牙的小朋友吃。
外層表皮微酥帶焦像餅乾的口味,肉不用咬很久就能入喉。
小哈囉很愛這單純又好入口的守作松板肉。

客家豆腐推薦-0001

守作豆腐
客家傳統美食中的豆腐,以屏東內埔花生豆腐最有知名度。
跟屏東內埔美食的花生豆腐,口感綿度有類似之處。
豆腐香氣不同,以料理方式呈現,別具風味。

潮州泡菜-0001

黃金泡菜
涼爽酸甜的泡菜,搭胖匠的冠軍炒飯還滿好吃的。

潮州美食推薦-0001

吃完小炒,一杯茶解渴。完美!!
今天的晚餐好滿足。

白沙屯媽祖娘娘-0001

東港王馬吊飾-0001

前一陣子,2022白沙屯媽祖娘娘繞境是一台灣大盛事。
紫川在高雄那天剛好沒事,首次去參與這項活動。
胖匠守作料理餐廳裡,有好幾隻正版不好買到的東港小王馬,可愛又吸睛。

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回歸主題,替胖匠守作料理做個完美的結尾。
客家小炒能從諸多大家名廚手上得冠,當之無愧。
傳統客家小炒,我們一家人一致給予滿分的好評,也把它列為潮州必吃美食料理。
至於創新的藍帶小炒起司捲也很棒,但在口味上還是有分層級接受度。
若有朋友想帶長輩,品嚐這創新的藍帶小炒起司捲。
要進入新世界,可以跟長輩介紹味道上,有明顯的不同唷。
吃的七道菜餚,紫川個人都很喜歡,屏東潮州餐推薦「胖匠守作料理」,不會讓您失望。

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