潮州私房美食，排行第一名的「潮州牛肉亮」。
潮州早餐吃牛肉湯，沒錯！這就是在潮州人的日常生活。
一碗香味十足的湯頭和鮮嫩的涮牛肉，一碗後都感覺到小孩長高的特別快。
不同於台南那些知名牛肉湯風味，最重要的是還很平價。
牛肉亮從小看姨婆開始經營到新生代承接，店面翻新去除了台式的老舊隨性風格。
潮州在地伯父和伯母們，最無法忘懷的美食，就當屬榕樹下的潮州牛肉亮。
是一段熟悉又習慣的美食回憶。
屏東潮州牛肉亮及牛肉福，通常都是我們返鄉的口袋名單，這家牛肉亮、我們也稱榕樹下，有著不少在地客。只要有回潮州拜拜或來清理雜草時，必定會來這吃上一回。
價格相當平易近人，食材及份量也不馬虎。牛肉湯小碗50元、牛肉燴飯60元、熱炒100元。
牛雜湯，份量及食材用料大方無比，撈起來滿滿都是料，絕非因為紫小琪造訪嘿！
礙於紫小琪不敢吃牛雜湯(內臟類)，所以這碗我沒嚐，紫先生幫哥嫂點的。紫爸則是超愛吃牛雜的。
牛肉湯，肉肉給予的一樣是滿滿一碗，南台灣牛肉就是這麼霸氣！完全不虛啊…
牛肉湯另附有九層塔，讓湯頭多了分獨特香氣味兒，湯頭香氣不錯，重點牛肉不再經過川燙，而是將滾燙的牛肉湯淋至牛肉，讓牛肉由鮮紅色轉為粉紅色肉澤，肉質嫩口不腥，沾上店家薑辣醬就很百搭。
薑辣醬，薑的辣香味直衝腦門，很百搭很辣口、但少了它什麼都不對了！
炒牛肚，份量還OK，薑蒜給的不算少，都全部一把抓著入口，微酸溜中帶有辛香味，也是相當不錯吃。
炒牛肉，店內的沙茶醬是自製的，滿有獨特的沙茶香氣，火侯到位、肉質及蔬菜的鮮度皆有穩住，好吃又下飯。
但有點可惜，不知道是不是換新一代接手，湯頭已經沒有之前阿嬤還在掌廚時那麼濃郁，期待新一代可以早日掌握精華。
正老牌潮州冷熱冰(燒冷冰)，正對面也有一家，但我們幾乎都吃這一家！
好一陣子沒回來潮州了，發現燒冷冰店家有改裝璜，以前位置沒這麼多，現在坐位多了不少，但仍不夠坐XD！
夏日懷舊冰品(冰棒)、冷熱冰、熱湯圓、冷凍芋頭、紅豆(花生、草莓、烏梅、巧克力、百香果)牛奶冰、四果冰，每份均一價45元。
創立於民國55年，剛開始只賣熱的，因為當時人認為吃熱又吃冷會吃壞肚子，漸漸試著加入少許的冰，稱它為半燒冷，越來越多人吃便成為現在的冷熱冰。
攤上一大鍋的花生、湯圓、芋頭，芋頭有著”走山”的FU…
碎冰鋪在最上層、淋上店家特製糖水，整個有金黃色澤、亮晶晶的視覺感受啊！
紅豆甜而不膩，加上輕柔入喉的糖水很搭，他們家的糖水入喉會小有回甘滋味。
燒冷冰裡頭料有芋頭、花生、湯圓、紅豆、糯米粥五樣材料，湯圓裡頭是包花生的，我倒覺得湯圓普普，裡頭大亮點、讓我一吃驚豔的是芋頭，我一向沒特別愛芋頭的，但正老牌家的芋頭吃起來是Q的，口感特別Q、且有鬆軟感，很讓我喜歡。
潮州牛肉亮(榕樹下)
電話：08-7889122
營業時間：6:00-19:00
地址：屏東縣潮州鎮光春路204號
正老牌冷熱冰
電話：08-7886117
營業時間：9:30-22:30
地址：屏東縣潮州鎮新生路120號
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