食-紫川琪灩【高雄-鳳山】煎恰恰a霸子鍋貼(已搬遷)

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老台北霸子鍋貼已前後營業18個年頭(換過不少地方),曾路過這邊很多次,卻是初次登門造訪。店家老闆娘很健談,跟她聊天也相當輕鬆愉快,隨口一問店家招牌「霸子」是如何命名的?老闆娘說,其實原本想取名「爸子」只因為爸字無法登記註冊。
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煎餃(小份5顆NT35元),一次端來兩個盤子?詢問老闆娘為何給我兩個盤子,老闆娘說空盤是裝沾醬的,只因為煎餃大顆用小碟子無法沾到醬,突然想到前幾天我才吃煎餃類的,就因為碟子小沾不到煎餃而小生氣XD。
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煎餃一顆不小,走的是傳統煎餃,外皮比其他店家都要厚實口感些微,頗咬嚼勁,主要是底下煎恰恰,其實一踏進店家我就有喵到煎餃是先煎起來放的,所以對它期望不大,沒想到意外酥脆,酥脆口感是在嘴裡咬耳朵也能聽到卡滋卡滋聲,好妙!內餡包的肉很厚實、韭黃是稍微點綴而已!單吃偏清淡,我偏愛沾醬油及黑醋吃,老闆娘說沾醋及辣椒最優,我聽成沾醬油及醋XD,不過已經吃完了!
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煎餃本身單吃微油,店家說它們是不放一滴油,全靠內餡的五花肉及後腿肉滲出的油質在煎。
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店家另有真正韓國學得的韓式泡菜&韓式蘿蔔及酸辣湯。
霸子鍋貼
電話:0989-229796公休日:周二營業時間:10:00-21:00(約晚上7-8點就會售完)地址:高雄市鳳山區維新路59號


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