獅子頭應該都聽過，但對於真正揚州人來說可是做法繁複的一道佳餚，除了肉質不能入鍋鬆散之外，湯頭似乎也是頗講究。來嚐道地揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭唄！ 民國38年祖籍江蘇省揚州市楊莊的楊張玉鳳女士隨國民政府遷台時，一併將家鄉道地的獅子頭傳承來台灣，因此取名揚州楊。揚州菜不特別講究食材的名貴，而是以刀工精細及口味清鮮見長。 楊奶奶的獅子頭不同於坊間大多數的獅子頭是用炸過並紅燒的快速作法，而是以傳統揚州...