潮州美食推薦傳統濃香老店牛肉福，牛肉湯飄香四代伴隨著潮州人長大的美食回憶

2010.10.31

潮州牛肉福從推車遷移後的老店，是潮州在地人一日三餐的精神美食，不少長輩在早上就來一碗熱熱的牛肉湯和白飯，早期潮州族群眾多，是南北貨商行集散地，牛肉福則成為在地人的飲食習慣。潮州是我們第二個家，往往吃飯不假思索的瑣定牛肉福或牛肉亮。

牛肉福創業於民國42年間，至今已整整60個年間。
牛肉福位居金陵街，外地遊客都需要Google定位，牛肉福在巷子不好停車，附近有付費停車場可以停，牛肉福路邊店的斜對面是家寵物醫院，狗狗有病的可以去看看，醫生還不錯。

來牛肉福，必吃牛肉湯、牛雜湯、牛肚湯、炒牛肉、牛肉燴飯。燴飯70元，依一個女生正常食量，還是適合與另一半點一盤燴飯、加上一碗大碗牛肉湯即可。
兩人就超有飽足感，看起來份量不多、但牛肉福有著貼心的服務，就是加湯不用錢，所以最後我們是喝湯喝到飽的。

不知是不是錯覺，一向牛肉福的牛肉給我的口感就是滑嫩、這次稍稍微老口感一點，不過青菜依然鮮脆可口。燴飯的勾芡，微重一點、但也不是太OVER的程度，整體有滑嫩口感。
這次用餐少了一點點美食帶來的感動，感覺味道有跑掉，所以這次吃的較少一點，只是更想喝湯，從湯獲取那熟悉的味道。

牛肉湯（大）＄８０元
牛肉的份量給予相當大方、完全採用新鮮牛肉現切現燙服務～利用滾湯給予牛肉熟度，此熟度約７~８分熟。

粉色牛肉好嚼易咬，風味很不錯，微有腥味，屏東的牛肉湯都會添加九層塔，湯裡多了一種九層塔獨特的香味。
整體湯頭很是順口好喝，我們又再續一碗，不過續第二碗就更腥一點，口味也稍淡許多。
不過免錢加湯已夠佛心來的，就不加嫌棄啦！
另外，小叮嚀　喜歡加湯的朋友們，若肉沒吃完要先弄起來，要不然加湯後會太熟就硬了！

擔心腥味或是想增加風味，亦可選擇店家提供的醬料，醬料使用豆辦醬及蒜末調味而成，整體是辣辣辣，不過辣的相當過癮。

店內牛雜湯鍋，是長輩們的最愛，超多人來用餐都點牛雜湯。

整體而言，每每回到潮州，我們不是造訪牛肉亮就是前來牛肉福，往往已成潮州特定名產，不吃不可啊！笑～