台中豐原正宗道地火鍋美食,錦官印象老成都火鍋.鴛鴦.麻辣鴨血豆腐必吃

秋意濃跟姐姐啟動台中、南投之旅,太愛吃鍋類的姊妹倆,決定來台中嚐嚐麻辣鴛鴦鍋,
四川的辣及辣一直相當聞名,豐原道地老成都火鍋是由四川人美女闆娘掌廚。
嗑鍋,嚐湯頭、鍋底、涮肉片去!

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錦官印象老成都火鍋

地  址:台中市豐原區豐原大道七段169號
電  話:04-2522-6688
營業時間:週一至週五,11:00-14:00、17:00-22:00;週六至週日,11:00-22:00
FB粉絲團:錦官印象老成都火鍋

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店家外表很樸素,不像賣鴛鴦鍋的店家,可別因此錯過店家嚕!
透天式的用餐地點,一二樓均有座位,桌與桌之間相當寬敞,更設有VIP專屬用餐區域。

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錦官菜單,店內是單點火鍋路線。
肉類近13種類、牛筋+牛肚組合、海鮮、火鍋料、蔬菜、菇類、飲料、其他等。

湯頭細分為:正宗成都老火鍋、巴蜀椒麻鍋、大骨精力湯、菌菇湯四湯底任君選擇。

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前菜(毛豆+煙燻豬頭皮),前菜的表現相當亮眼,煙燻豬頭皮的煙燻味相當顯眼,好吃!
平常完全不吃毛豆的小哈囉,在錦官竟然一人KO毛豆!

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熱茶,一整壺豪邁放在桌上,涼涼的天候喝很溫暖、也能降辣感。

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跟老四川似的拉著小推車上菜,也有種港式飲茶的FU。
是推車也是置物架,所有點的菜熱均會在架上,放在桌子一旁,完全不用擔心全上菜後,桌子會客滿!
讓我們相當從容嗑鍋,餐桌不壅擠。

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店內沾醬區有著基本鍋類的沙茶醬、蔥花、蒜頭、醋等等。

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八角卦型的鴛鴦鍋上桌,比起一般鴛鴦鍋似乎更為寬敞、感覺也能放更多料進去啦!XD

當晚選正宗成都老火鍋和大骨精力湯(蔬菜和大骨熬製)。
大骨精力湯湯頭因為用大骨及數種蔬菜熬製,湯頭很清澈,風味卻相當清爽耐喝,淡香卻百搭鍋物。
店家以各式天然食材、花椒等熬煮而成,正宗成都老火鍋,椒香入喉卻又覺得溫馴,有種辣香而不麻的感受,涮肉好搭。
可選擇是否要添加牛油,加牛油增添香氣相當也會稍油些,辣度有大、中、小辣可任選。

鍋底有供應麻辣鴨血及豆腐,鴨血好嫩口及燙口,請記的小心服用XD。
豆腐燉煮到很入味且香醇、嫩口,多了椒香氣在豆腐洞洞內,更為過癮。

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火鍋容器好特別,中間豎立的小鍋子,是裝中藥材、花椒等材料一起熬煮,
側邊有許多小洞洞,可以將花椒的麻香慢慢煮出來,吃的到麻辣鍋的香辣及食材燉煮的香氣,
卻不會再撈起食材時,撈起中藥食材或是花椒等物的渣渣,超級大心!

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點的料頗多,鴨肉丸子、牛肚+牛筋,其中的牛筋最讓我驚豔,記得最先下鍋慢一點吃,煮的軟嫩且唇齒留香,很推!

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牛肉,輕涮幾下最嫩口好吃!下哪鍋都好吃~~

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高麗菜、當ㄜ、凍豆腐、冷凍鯛魚片、綜合菇,新鮮度均有,不管入哪鍋皆很不錯。
吃一輪重口味鍋物,再吃蔬菜等物就覺得清爽清甜。

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蛤蠣約中尺寸,下精力湯鍋,小哈囉一人ko完畢,看得出新鮮感!

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蝦仁丸,建議diy大顆一點,會增加不少口感。

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芋頭,塊頭相當的大,超級鬆軟香甜好吃!必點!

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